Poulet aux figues à la harissa et riz au haloumi doré
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Poulet aux figues à la harissa et riz au haloumi doré

Poulet aux figues à la harissa et riz au haloumi doré

avec salade du jardin

L'harissa fumée et la tartinade de figues sucrées se marient pour exalter les papilles de ce souper de poulet. Le haloumi croustillant ajoute une saveur supplémentaire, tandis que le riz doré aux herbes constitue la base parfaite de cette aventure épicurienne!

étiquettes:
Nouveau
Allergènes:
Lait
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation40 minutes
Temps de cuisson12 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

1 pièce(s)

Haloumi

(Contient Lait)

¾ tasse(s)

Riz basmati

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Mini concombres

56 g

Mélange printanier

7 g

Persil

2 cs

Tartinade de figues

(Peut contenir Sésame, Soya, Poisson, Oeuf, Moutarde, Blé, Sulfites, Gluten, Lait, Crustacés, Noix)

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(Contient Sulfites)

1 cs

Mélange d'épices façon harissa

(Peut contenir Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Oeuf)

1.5 cc

Mélange d'épices cumin-curcuma

(Peut contenir Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

¼ cc

Sucre*

3 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1170 kcal
Graisses62 g
dont saturés28 g
Glucides83 g
dont sucres12 g
Fibres5 g
Protéines68 g
Cholestérol295 mg
Sel1910 mg
Gras Trans1 g
Potassium1150 mg
Calcium750 mg
Fer5.5 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Cuillères à mesurer
Verre doseur
Grand bol
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Grande poêle antiadhésive
Bol à mélanger, moyen
Petit bol
Passoire

Instructions

Préparer le riz
1

• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et les trois quarts des oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
• Ajouter le riz et le mélange cumin-curcuma. Remuer pour enrober.
• Ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et la moitié du concentré de bouillon. Porter à ébullition à feu élevé.

Cuire le riz et préparer
2

• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Pendant que le riz cuit, hacher finement le reste de l’oignon.
• Trancher finement le concombre.
• Hacher grossièrement le persil.
• Dans un grand bol, ajouter la moitié du vinaigre, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Ajouter les concombres et le reste des oignons. Remuer pour enrober. Réserver.

Saisir le poulet
3

• Sécher le poulet avec un essuie-tout.
• Dans un bol moyen, ajouter le poulet, le mélange d’épices façon harissa et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre la moitié de la tartinade de figues sur le poulet.

Terminer le poulet et préparer la sauce aux figues
4

• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Retirer la poêle du feu. Ajouter le reste du vinaigre, le reste de la tartinade de figues, le reste du concentré de bouillon, 1/3tasse (1⁄2 tasse) d’eau et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Remettre la poêle sur le feu. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit brillante et épaississe légèrement. Transférer la sauce dans un petit bol. Couvrir pour garder chaud.
• Rincer la poêle avec précaution.

Saisir l’haloumi
5

• Couper l’haloumi en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po) d’épaisseur.
• À l’aide d’un tamis, rincer l’haloumi à l’eau froide, puis sécher avec un essuie-tout.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis l’haloumi. Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que l’haloumi soit doré.
• Transférer sur une planche à découper, puis couper en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).

Terminer et servir
6

• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter l’haloumi et la moitié du persil, puis mélanger.
• Dans le bol contenant les concombres et les oignons, ajouter le mélange printanier. Remuer pour enrober.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir le riz et la salade dans les assiettes.
• Garnir le riz de poulet. Napper de sauce aux figues.
• Parsemer du reste du persil.