Les pétoncles géants saisis sur un lit de haricots cannellini au pesto de poivron rouge et de bébés épinards vous feront succomber à la première bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
227 g
Pétoncles géants
(Contient Pétoncles)
1 pièce(s)
Haricots cannellini
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient Orge, Blé Peut contenir Soya, Noix de Grenoble, Sésame)
113 g
Petites tomates
56 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Échalote
7 g
Basilic
¼ tasse(s)
Pesto au poivre rôti
(Contient Lait Peut contenir Soya, Sulfites)
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient Soya Peut contenir Sulfites, Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Peut contenir Oeuf, Crustacés, Lait, Sésame, Poisson, Blé, Moutarde, Soya, Sulfites)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
• Couper la ciabatta en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur.
• Percer les tomates à l’aide d’une fourchette.
• Peler, puis hacher finement l’échalote.
• Hacher grossièrement les épinards. Zester, puis presser le citron.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Entre-temps, détacher les feuilles de basilic des branches, puis les déchirer grossièrement.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les échalotes, les tomates et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent, que les tomates éclatent et que l’eau s’évapore. Saler et poivrer.
• Dans la même poêle, ajouter le concentré de bouillon, les haricots et leur liquide, le pesto et 3⁄4 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau, puis monter à feu moyen-élevé. Porter à légère ébullition.
• Laisser mijoter de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
• Retirer du feu, puis ajouter les épinards, la moitié du basilic, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron. Remuer à l’occasion pendant 30 s, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer.
• Entre-temps, fondre la moitié de la tartinade à l’ail dans une petite casserole à feu doux ou dans un bol moyen allant au micro-ondes.
• Ajouter les ciabattas, puis bien mélanger.
• Disposer les pains en une seule couche sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Griller dans le haut du four de 3 à 5 min, jusqu’à ce que les ciabattas soient dorées. (REMARQUE : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les pétoncles. Sécher les pétoncles avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé.
• Ajouter le reste de la tartinade à l’ail, puis les pétoncles. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les pétoncles soient dorés et entièrement cuits**.
• Répartir le mélange de haricots dans les bols. Garnir de pétoncles.
• Parsemer du reste des feuilles de basilic et du reste du zeste de citron.
• Servir les crostinis à l’ail en accompagnement.