Filet de porc à la grecque
avec pommes de terre citronnées rôties et pois sucrés au feta
Dans ce souper, vous retrouverez toutes les saveurs que vous aimez de la cuisine grecque! Voici un repas de semaine qui promet : du porc assaisonné à l’ail, des pommes de terre citronnées rôties et des pois sucrés au feta, le tout couronné d’une cuillerée de sauce au yogourt!
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
1 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
400 g
Pomme de terre rouge
1 pièce(s)
Citron
227 g
Pois sucrés
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.06 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 22 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
• Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer tous les côtés. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le porc. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
• Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.
• Retirer du feu, puis transférer le porc sur une autre plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir dans le bas du four de 8 à 11 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, parer les pois sucrés, puis les couper en deux.
• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.).
• Hacher grossièrement le persil.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les pois sucrés.
• Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement croquants.
• Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
• Saler et poivrer.
• Retirer du feu. Ajouter le zeste de citron et la moitié du feta, puis mélanger.
• Lorsque les pommes de terre seront tendres, les retirer du four, puis ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et la moitié du persil.
• Remuer délicatement jusqu’à ce que les pommes de terre soient enrobées.
• Trancher le porc finement.
• Répartir le porc, les pommes de terre et les pois sucrés dans les assiettes.
• Couronner le porc d’un soupçon de sauce au yogourt.
• Parsemer le tout du reste du feta et du reste du persil.
Si vous avez choisi le filet de porc, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le porc. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Saisir de 4 à 5 min, en retournant à l’occasion,
jusqu’à ce que le filet de porc soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir dans le haut du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit
entièrement cuit**.
Si vous avez reçu du brocoli, le couper en bouchées. Suivre le reste de la recette comme indiqué, en utilisant le brocoli au lieu des pois sucrés. Augmenter le temps de cuisson à la poêle à 5 à 6 min et rôtir jusqu’à ce que le brocoli soit légèrement croquant.
