Dal de pois chiches, de crevettes et de lentilles à la noix de coco
avec riz basmati à la coriandre
Le lait de coco ajoute une richesse soyeuse à ce savoureux dal de pois chiches et de lentilles. Le riz herbacé et beurré et les pains plats grillés sont là pour absorber toute cette riche sauce!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Pois chiches
(Peut contenir : Gluten, Blé)
½ tasse(s)
Lentilles rouges
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Lait de coco
18 g
Mélange d'épices indien
(Contient: Moutarde Peut contenir : Blé, Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir : Lait, Soya, Sulfites)
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Oignon rouge
7.5 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Blé, Lait, Noix, Arachides, Sésame, Moutarde)
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient: Soya, Lait, Blé Peut contenir : Gluten)
56 g
Jeunes épinards
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. • Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de
13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent légèrement.
• Entre-temps, à l’aide d’un tamis, rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Égoutter et rincer les pois chiches.
• Dans la casserole contenant les oignons, ajouter la purée de gingembre et d’ail et le mélange d’épices indien. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer.
• Dans la casserole, ajouter les lentilles, les pois chiches, le lait de coco et 3⁄4 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen-doux. Cuire de 10 à 15 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles ramollissent.
• Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement les épinards et la coriandre.
• Dans la casserole, ajouter le bouillon de légumes en poudre, les tomates et les épinards. Poursuivre la cuisson pendant 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer.
• Entre-temps, disposer les pains plats sur une plaque à cuisson non recouverte, puis les badigeonner de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et saler.
• Griller dans le bas du four pendant 3 min, jusqu’à ce que les pains ramollissent.
• Transférer les pains plats sur une planche à découper propre. Couper en quartiers.
• Dans la casserole contenant le riz, ajouter la moitié de la coriandre. Séparer et mélanger le riz à la fourchette.
• Répartir le riz et la dal dans les bols.
• Parsemer du reste de la coriandre.
• Servir les pains plats en accompagnement.
Si vous avez choisi d’ajouter les crevettes, égoutter-les à l’aide d’un tami, rincer-les, puis sécher-les avec du papier essuie-tout. Saler et poivrer. Dans la casserole avec les lentilles, ajouter les crevettes, le bouillon de légumes en poudre, les tomates et les épinards. Cuire, à couvert, de 3 à 4 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient fermes et opaques**.
