Bols de bœuf garnis à la nord-africaine
avec patates douces rôties
Préparez-vous à faire le plein de saveurs et de couleurs avec cette salade copieuse remplie de légumes et de porc! Les patates douces rôties aux épices marocaines et les oignons au harissa apportent profondeur et chaleur à ce délice des soirs de semaine.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Patate douce
1 cs
Mélange d’épices marocain
(Contient: Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
113 g
Oignon, haché
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Mélange d'épices façon harissa
(Contient: Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes)
113 g
Jeunes épinards
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes)
28 g
Raisins secs sultana
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
4 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 2 cm (3⁄4 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et saupoudrer de 1 c. à thé (2 c. à thé) de mélange d’épices marocain. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient dorées et tendres.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 5 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Réserver les amandes grillées dans une assiette.
• Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de mélange d’épices marocain.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Saler et poivrer.
• Transférer le bœuf dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
• Ajouter l’ail et le mélange d’épices façon harissa. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Transférer les oignons au harissa dans un grand bol.
• Dans le bol contenant les oignons au harissa, ajouter les épinards, la moitié des raisins secs, la moitié des amandes et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de patates douces rôties et de bœuf.
• Parsemer de feta, du reste des raisins secs et du reste des amandes.
