Wraps de laitue au haloumi et au chili doux frais
avec riz collant et légumes marinés
Ingrédients : Laitue Iceberg • Halloumi (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) (lait) • Riz calrose • Radis • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Limes • Carottes • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Arachides • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Coriandre • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pomme de laitue iceberg
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient: Lait)
4 cs
Sauce au chili doux
(Peut contenir : Noix, Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Crustacés, Oeuf, Moutarde)
3 pièce(s)
Radis
¾ tasse(s)
Riz collant
(Peut contenir : Noix, Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Sésame, Crustacés, Oeuf, Moutarde, Arachides)
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
56 g
Carotte, en juliennes
2 pièce(s)
Oignon vert
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Crustacés, Moutarde)
28 g
Arachides, hachées
(Contient: Arachides Peut contenir : Noix, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Oeuf, Moutarde)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Noix, Blé, Poisson, Soya, Lait, Sésame, Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter le riz dans une casserole moyenne, puis couvrir d’eau froide. Avec la main, tournoyer le riz pour le rincer.
- Jeter l’eau trouble et remplir la casserole d’eau froide. Répéter jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter 1 ⅓ tasse (2 ⅔ tasses) d’eau fraîche. Porter à ébullition à feu élevé.
- Couvrir et réduire à feu moyen-doux. Cuire de 12 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver pendant 5 min.
- Entre-temps, retirer les feuilles extérieures abîmées de la laitue et les jeter, puis couper la laitue en deux.
- Détacher délicatement la moitié des feuilles (toutes les feuilles) de laitue. (REMARQUE : Pour 2 portions, conserver le reste de la laitue pour une prochaine création.)
- Trancher les radis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
- Émincer l’oignon vert.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans un petit bol, ajouter le vinaigre et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Réserver.
- Couper l'haloumi en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- À l’aide d’un tamis, rincer le haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout.
- Dans un autre petit bol, ajouter la mayonnaise, le jus de lime et la moitié du zeste de lime. Bien mélanger en fouettant.
- Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter les arachides à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans un autre petit bol.
- Dans un grand bol, ajouter les carottes, les radis, la coriandre, les oignons verts et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Arroser de la moitié du mélange vinaigre-sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Ajouter le haloumi à la même poêle sèche. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le haloumi soit doré.
- Transférer dans un grand bol. Ajouter la sauce au chili doux, puis remuer pour enrober.
- Couvrir pour garder chaud.
- Lorsque le riz sera tendre, séparer les grains à la fourchette. Ajouter le reste du mélange vinaigre-sucre et le reste du zeste de lime, puis bien mélanger. Saler.
- Déposer 3 feuilles de laitue dans chaque assiette. (CONSEIL : Chevaucher les petites feuilles, au besoin.)
- Garnir de riz collant, de haloumi et de salade.
- Arroser d’un filet de mayo à la lime.
- Parsemer d’arachides.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
