Wraps de laitue au haloumi et au chili doux
avec riz collant, arachides grillées et mayo à la lime
Sucrés et salés, avec un soupçon d'épices, ces wraps de laitue fraîche sont pleins de haloumi poêlé et saucé et de légumes marinés! Le seul problème, c'est qu'il n'y en a pas assez!
Ingrédients : Laitue Iceberg • Halloumi (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) (lait) • Riz calrose • Radis • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Limes • Carottes • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Arachides • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Coriandre • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pomme de laitue iceberg
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient: Lait)
4 cs
Sauce au chili doux
(Peut contenir : Noix, Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Crustacés, Oeuf, Moutarde)
3 pièce(s)
Radis
¾ tasse(s)
Riz collant
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
56 g
Carotte, en juliennes
2 pièce(s)
Oignon vert
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Crustacés, Moutarde)
28 g
Arachides, hachées
(Contient: Arachides Peut contenir : Noix, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Oeuf, Moutarde)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Noix, Blé, Poisson, Soya, Lait, Sésame, Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Ajouter le riz à l’eau bouillante. Bien mélanger, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, retirer les feuilles extérieures abîmées de la laitue et les jeter, puis couper la laitue en deux.
• Détacher délicatement la moitié des feuilles (toutes les feuilles) de laitue. (REMARQUE : Pour 2 portions, conserver le reste de la laitue pour une autre recette!) Trancher finement les radis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Émincer l’oignon vert.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Dans un petit bol, ajouter le vinaigre et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Réserver.
• Couper l’haloumi en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• À l’aide d’un tamis, rincer l’haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout.
• Dans un autre petit bol, ajouter la mayonnaise, le jus de lime et la moitié du zeste de lime. Bien mélanger en fouettant.
• Saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les arachides à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer dans un autre petit bol.
• Dans un grand bol, ajouter les carottes, les radis, la coriandre, les oignons verts et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Arroser de la moitié du mélange vinaigre-sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Ajouter l’haloumi à la même poêle sèche (celle de l’étape 4). (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Transférer dans un grand bol. Ajouter la sauce au chili doux, puis remuer pour enrober.
• Couvrir pour garder chaud.
• Lorsque le riz sera tendre, séparer les grains à la fourchette, puis ajouter le reste du mélange vinaigre-sucre et le reste du zeste de lime, puis bien mélanger. Saler.
• Ajouter 3 feuilles de laitue dans chaque assiette. (CONSEIL : Chevaucher les petites feuilles, au besoin.)
• Garnir de riz collant, d’haloumi et de salade.
• Arroser d’un filet de mayo à la lime.
• Parsemer d’arachides.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
