Nouilles au bœuf et au gingembre
avec carottes et bok choy- Blé
- Soya
- Sésame
- Moutarde
- Sulfites
Ce sauté classique est simple comme bonjour grâce aux nouilles chow mein, cuites à la perfection grâce à notre méthode rapide!
Ingrédients
285 g
Lanières de bœuf
200 g
Bok choy de Shanghai
10 g
Ail
30 g
Gingembre
2 pièce(s)
Oignons verts
113 g
Carotte, en juliennes
200 g
Nouilles chow mein
(Contient: Blé)
3 cs
Sauce hoisin
(Contient: Soya, Sésame, Moutarde)
1 cs
Sauce soja
(Contient: Blé, Soya, Sulfites)
1 cc
Fécule de maïs
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
2
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Les lanières de bœuf doivent être cuites à haute température dans une poêle spacieuse! Si le bœuf n'a pas l'espace requis, il risque de bouillir dans son propres jus.
Laver et sécher tous les aliments.* Couper le bok choy en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Émincer ou râper l'ail. Peler, puis émincer ou râper 1 c. à table de gingembre (doubler pour 4 pers). Émincer les oignons verts. Dans une casserole moyenne, ajouter 5 tasses d'eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. (NOTE: utiliser les mêmes quantités pour 4 pers.)
Entre-temps, sécher les lanières de bœuf avec un essuie-tout, et couper les plus grosses en morceaux de 2,5 cm. Saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis le bœuf. Cuire en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, de 4 à 6 min. (ASTUCE: cuire à une temp. interne min. de 71°C/160°F.**) (NOTE: cuire en 2 étapes pour 4 pers, en ajoutant 1 c. à table d'huile chaque fois!)
Entre-temps, dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau froide (doubler pour 4 pers). Fouetter la sauce hoisin et la sauce soja au mélange de fécule de maïs. Réserver. Lorsque le bœuf est prêt, le réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le bok choy, l'ail, le gingembre et les carottes. Saler et poivrer. Cuire en remuant jusqu'à ce que le bok choy soit tendre, de 2 à 3 min. Entre-temps, ajouter les nouilles à l'eau bouillante. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 1 à 2 min. Égoutter les nouilles et les rincer à l'eau froide du robinet. Dans la passoire, ajouter 1 c. à théd'huile (doubler pour 4 pers) et remuer doucement pour couvrir. Réserver.
Ajouter le bœuf (et tout jus ayant coulé dans l'assiette) et les nouilles à la poêle de légumes. Cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit chaud, de 2 à 3 min. Ajouter la sauce du petit bol et mélanger jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi et que les légumes en soient couverts, de 1 à 2 min.
Répartir les nouilles au bœuf et au gingembre dans les bols. Couronner d'oignons verts.
