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Schnitzels de poulet bio croustillants

Schnitzels de poulet bio croustillants

avec écrasé de pommes de terre à l'aneth et à l'ail et salade de chou aux pommes
4.5(2)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1050 kcal
Protéines
: 
50g protéines
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Blé
  • Sulfites
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Crustacés
  • Poisson
  • Gluten
  • Lait
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Noix
  • Triticale
  • Arachides
  • Oeuf
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet bio

4 cs

Mayonnaise

(Contient: Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

⅔ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient: Blé, Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)

450 g

Pomme de terre à chair jaune

7 g

Aneth

4 g

Sel d’ail

(Contient: Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)

170 g

Mélange pour salade de chou

1 pièce(s)

Pomme Gala

1 cs

Moutarde de Dijon

(Contient: Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)

½ cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)

56 ml

Crème

(Contient: Lait)

Pas inclus dans votre livraison

1 cc

Sucre*

0.13 cc

Poivre*

1 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

2 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

Énergie (kcal)1050 kcal
Graisses56 g
dont saturés19 g
Glucides86 g
dont sucres18 g
Fibres8 g
Protéines50 g
Cholestérol215 mg
Sel1230 mg
Gras Trans1 g
Potassium1950 mg
Calcium100 mg
Fer5 mg

Instructions

Cuire les pommes de terre
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en morceaux de 1,25 cm (½ po).
  • Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
  • Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen.
  • Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
  • Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
Préparer le poulet
2
  • Pendant que les pommes de terre cuisent, sécher le poulet avec un essuie-tout.
  • En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper chaque poitrine de poulet en son centre avec précaution, en laissant 1,25 cm (½ po) intact à l’autre extrémité.
  • Ouvrir le poulet comme un livre. Saupoudrer les deux côtés de la moitié du sel d’ail et poivrer.
  • Ajouter la chapelure dans une assiette creuse.
  • Enrober le poulet de la moitié de la mayonnaise.
  • Presser une poitrine à la fois dans la chapelure pour recouvrir de tous les côtés.
Cuire le poulet
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1 c. à soupe d’huile à la poêle chaude, puis le poulet.
  • Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
  • Retirer du feu, puis transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Préparer la salade de chou aux pommes
4
  • Entre-temps, combiner dans un grand bol le reste de la mayonnaise, la moutarde, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions) et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre.
  • Évider, puis râper la pomme.
  • Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange pour salade de chou et la pomme râpée.
  • Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Terminer les pommes de terre
5
  • Hacher grossièrement 1 c. à thé (2 c. à thé) d’aneth, puis l’ajouter aux pommes de terre. (Vous aimez les herbes? Ajouter plus d’aneth.)
  • Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et la crème, puis écraser grossièrement les pommes de terre. (REMARQUE : Un « écrasé de pommes de terre » n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux.) 
  • Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger.
Terminer et servir
6
  • Répartir l’écrasé de pommes de terre aneth et ail, la salade de chou aux pommes et les schnitzels de poulet dans les assiettes.

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