Pâté au saumon et purée de pommes de terre
avec mirepoix et petits pois- Saumon
- Lait
- Blé
- Sulfites
- Lait
- Sésame
- Gluten
- Oeuf
- Poisson
- Moutarde
- Crustacés
- Soya
- Noix
- Blé
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
Ingrédients: Pomme de terre Russet • Filets de saumon • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Petits pois • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Concentré de bouillon de légumes (concentrés de jus de légumes (tomate, champignon, oignon, carotte, céleri), sucres (sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure) • Persil • Mélange d’épices aneth et ail (sulfites) (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Saumon arc-en-ciel
(Contient: Saumon)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
113 g
Mirepoix
56 g
Petits pois
7 g
Persil
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Contient: Lait, Sésame, Gluten, Oeuf, Poisson, Moutarde, Crustacés, Soya, Noix, Blé, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ tasse(s)
Lait*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
- Ajouter ½ tasse (1 tasse) de lait et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
- Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Arroser de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Rôtir dans le haut du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Retirer et jeter la peau, si désiré.
- Lorsque le saumon sera cuit, le défaire en gros flocons et retirer et jeter la peau.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen.
- Entre-temps, hacher finement le persil.
- Ajouter la mirepoix. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajouter les petits pois. Cuire pendant 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les petits pois ramollissent.
- Dans la poêle contenant les légumes, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis remuer jusqu’à ce qu’il fonde.
- Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse et du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. Cuire pendant 30 s, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
- Monter à feu moyen-élevé, puis ajouter le concentré de bouillon, la crème et ½ tasse (¾ tasse) d’eau. Continuer à cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter le saumon, puis bien mélanger. Saler et poivrer.
- Lorsque les pommes de terre seront terminées, répartir la purée de pommes de terre par cuillerées sur la garniture de saumon.
- Griller dans le haut du four de 5 à 8 min, jusqu’à ce que la purée soit légèrement dorée.
- Laisser refroidir le pâté au saumon pendant 5 min avant de servir.
- Répartir le pâté au saumon dans les assiettes.
- Parsemer de persil.
