Chili au bœuf à la marocaine
avec pois chiches, poivrons et crème sure- Lait
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
- Sulfites
- Lait
- Arachides
- Sésame
- Noix
- Oeuf
- Moutarde
.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 pièce(s)
Pois chiches
(Contient: Gluten, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
7 g
Mélange d'épices façon harissa
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient: Soya, Sulfites, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes)
86 ml
Crème sure
(Contient: Lait, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Lait)
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Oignon jaune
28 g
Raisins secs sultana
(Contient: Arachides, Sésame, Sulfites, Lait, Noix, Gluten, Oeuf, Soya, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes)
8 g
Mélange d’épices marocain
(Contient: Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Peler et couper l’oignon en deux, puis en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Couper la courgette en quartiers sur la longueur, puis en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans une grande casserole, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter les oignons et le bœuf. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
- Dans la casserole contenant le bœuf, ajouter les poivrons et les courgettes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement.
- Réduire à feu moyen, puis ajouter le mélange d’épices marocain, le mélange d’épices façon harissa et la purée de gingembre et d’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que le tout soit combiné.
- Ajouter les tomates broyées, les pois chiches avec leur liquide, les raisins secs et ⅓ tasse (⅔ tasse) d’eau. (CONSEIL : Ajouter un peu d’eau dans les contenants vides des tomates broyées et des pois chiches et tournoyer pour tout récupérer jusqu’à la dernière goutte.)
- Porter à légère ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire de 8 à 10 min, en remuant souvent et en décollant les morceaux brunis au fond de la casserole, jusqu’à ce que le chili épaississe légèrement. (CONSEIL : Si le temps le permet, réduire à feu doux et laisser mijoter le chili plus longtemps.)
- Retirer du feu. Saler et poivrer.
- Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Répartir le chili dans les bols.
- Garnir de crème sure à la coriandre et parsemer du reste de la coriandre.
