Choix du nutritionniste : Crevettes aux épices indiennes et boulgour
avec courgettes, poivrons et sauce menthe-yogourt0.0(0)
Calories
:
710 kcalProtéines
:
37g protéinesDifficulty
:
FacileRapido
Riche en protéines
Très riche en fibres
Nouveau
< 650 calories
Épicé
Allergènes:
- Crevettes
- Lait
- Blé
- Amandes
- Moutarde
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Noix
- Blé
.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
quantité par portion
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Poivron
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Amandes)
9 g
Mélange d'épices indien
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
7 g
Menthe
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Instructions
1
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, la moitié du mélange d’épices indien et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
2
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier). Couper le reste du citron en quartiers.
- Émincer la menthe.
- Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du mélange d’épices indien.
3
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons et les courgettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 12 à 15 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4
- Entre-temps, ajouter dans un petit bol le yogourt, la menthe, la moitié de l’ail, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre, le zeste de citron et la moitié du jus de citron. Bien mélanger. Saler et poivrer.
5
- Entre-temps, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et le reste de l’ail. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion.
- Ajouter les amandes. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Saler et poivrer.
6
- Napper le fond des bols de la moitié de la sauce menthe-yogourt.
- Répartir le boulgour, les légumes et les crevettes dans les bols.
- Couronner du reste de la sauce menthe-yogourt.
- Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
