Côtelettes de porc nappées de salsa
avec riz coloré et croustilles de maïs
Des croustilles pour le souper?! Oh que oui! Le mélange d’épices à enchilada rehausse la saveur des croustilles de maïs grillées qui garnissent ce plat de porc et de riz et lui donnent une délicieuse touche croustillante. Parsemé de poivrons et de maïs, le riz est garni de côtelettes de porc recouvertes de salsa douce.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
½ tasse(s)
Salsa de tomates
¾ tasse(s)
Riz basmati
½ cc
Sel d'ail
160 g
Poivron
113 g
Maïs en grains
2 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Oignons verts
85 g
Croustilles de maïs
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver. Sécher le porc avec un essuie-tout. Saupoudrer de 1 c. à soupe d’épices à enchilada et de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler les qtés pour 4 pers.), puis poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré. Transférer sur la plaque à cuisson préparée, puis napper le porc de salsa. Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
Entre-temps, chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) et tournoyer la casserole pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter le riz, le maïs et 1⁄2 c. à soupe d’épices à enchilada (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, sur une surface propre, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Émincer les oignons verts. Recouvrir une autre plaque à cuisson de papier parchemin. Écraser les croustilles de maïs dans le sac. Sur la plaque à cuisson préparée, arroser les croustilles de maïs de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis saupoudrer du reste des épices à enchilada. Bien mélanger. Réserver.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen, puis ajouter les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Saler et poivrer, au goût. Retirer la poêle du feu.
Entre-temps, griller les croustilles de maïs dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les croustilles soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer les poivrons et la moitié des oignons verts. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir du porc nappé de salsa. Parsemer de croustilles de maïs et du reste des oignons verts.