Saumon arc-en-ciel grillé au citron et à l’ail
avec sauce au citron et aux herbes et salade d’avocat
Ingrédients : Filets de saumon • Avocat • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Épinards • Chou rouge • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Vinaigre de vin rouge • Persil • Ail • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Saumon arc-en-ciel
(Contient: Saumon)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
56 g
Jeunes épinards
56 g
Chou rouge, émincé
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Avocat
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé, Sulfites, Triticale, Arachides)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Gluten, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé, Sulfites, Crustacés)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1.33 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter ⅔ tasse (1 tasse) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et la moitié du sel d’ail. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour, mélanger, puis porter de nouveau à ébullition. Couvrir, puis retirer du feu. Laisser reposer de 16 à 18 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Dans une petite casserole, ajouter le chou, le vinaigre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le chou tombe légèrement.
- Retirer du feu. Transférer le chou, avec sa marinade, dans un grand bol. Réserver au frigo pour refroidir.
- Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 portions).
- Couper l’avocat en deux, le dénoyauter, puis peler la moitié (l’avocat entier pour 4 portions). Couper en morceaux de 1,25 cm (½ po). Saler et poivrer.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement le persil.
- Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, la moitié du persil, un quart de l’ail, ½ c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les crevettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, parsemer du zeste de citron et du reste de l’ail, puis saupoudrer du reste du sel d’ail. Poivrer. Remuer pour enrober.
- Griller dans le haut du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites**.
- Séparer le boulgour à la fourchette, ajouter le reste du jus de citron et le reste du persil, puis mélanger.
- Égoutter le chou, en réservant ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de la marinade dans le bol. Dans le bol contenant le chou, ajouter les épinards et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Remuer pour enrober.
- Répartir le boulgour et le mélange chou-épinards dans les bols.
- Garnir de crevettes, de feta et d’avocat.
- Arroser d’un filet de sauce au citron et aux herbes.
Si vous avez choisi le saumon, le sécher avec un essuie-tout. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le saumon de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, parsemer du zeste de citron et du reste de l’ail, puis saupoudrer du reste du sel d’ail. Poivrer. Griller dans le haut du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
