Poulet pané doré
avec quartiers de pommes de terre et moutarde au miel
Voici une version créative d’un simple repas de poulet que toute la famille adorera! Servie comme trempette, la douce et savoureuse moutarde au miel se marie délicieusement au tendre poulet pané et aux pommes de terre. Vos enfants aiment les croquettes de poulet? Coupez le poulet en filets pour qu’il soit plus facile à saisir, à tremper et à dévorer!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
460 g
Pomme de terre Russet
80 g
Tomato
56 g
Mélange printanier
½ cs
Sel assaisonné
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
2 cs
Miel
2 cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
5 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
0.06 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de 2 c. à thé de sel assaisonné (doubler les qtés pour 4 pers.). Poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Entre-temps, mélanger dans une assiette creuse la chapelure et le parmesan. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer les deux côtés du reste du sel assaisonné et poivrer. Dans un bol moyen, ajouter le poulet et la mayonnaise, puis remuer pour enrober. Presser un morceau de poulet à la fois dans le mélange de chapelure pour recouvrir de tous les côtés.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 pers., cuire en plusieurs étapes, en utilisant 2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 4 à 5 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. (REMARQUE : Réduire à feu moyen- doux si le poulet dore trop rapidement.) Retourner chaque morceau et ajouter 1 c. à soupe d’huile. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré**. (REMARQUE : Si le poulet est cuit en plusieurs étapes, essuyer la poêle entre chaque étape.) Transférer sur une planche à découper. Couvrir lâchement de papier d’aluminium pour garder chaud.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol le miel et 1 1⁄2 c. à soupe de moutarde (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger.
Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, le reste de la moutarde, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange printanier et les tomates, puis bien mélanger. Trancher finement le poulet. Répartir le poulet, les quartiers de pommes de terre et la salade dans les assiettes. Servir la moutarde au miel comme trempette.
