Poulet au yogourt et au dukkah
avec boulgour aux légumes rôtis
Avez-vous entendu parler du dukkah? Il s’agit d’un assaisonnement égyptien à base de noix, d’épices et d’herbes. Nous le combinons au yogourt afin de créer une divine marinade pour le poulet et servons le tout avec un boulgour aux légumes rôtis. Une vraie symphonie de saveurs dans votre assiette!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Poitrines de poulet
160 g
Poivron
200 g
Courgette
56 g
Oignon rouge, haché
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé)
100 g
Yogourt grec
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
7 g
Persil
3 cs
Épices à dukka
(Contient: Noix, Sésame)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
4
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 425°F (pour rôtir les légumes et le poulet). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.* Évider les poivrons, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement le persil. Dans une casserole moyenne, ajouter 3/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers) et le(s) concentré(s) de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-élevé. (NOTE: le boulgour ira dans l'eau bouillante à l’étape 4.)
Entre-temps, sur une plaque à cuisson, arroser les poivrons, les courgettes et les oignons de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir sur la grille du haut en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que les légumes soient brun doré, de 14 à 16 min. Entre-temps, recouvrir l'autre plaque de papier d'aluminium et la badigeonner de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Réserver.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, mélanger le dukka et la moitié du yogourt. Saler et poivrer. Ajouter le poulet à la marinade au dukka et bien mélanger. Transférer sur la plaque huilée. Rôtir au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit, de 14 à 16 min. (NOTE: le poulet finira de cuire à l’étape 5.)
Entre-temps, ajouter le boulgour à l'eau bouillante et mélanger. Retirer la casserole du feu. Laisser reposer à couvert jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 15 à 16 min. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la moitié du persil, le reste du yogourt et 2 c. à thé d'eau (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Réserver. Lorsque les légumes sont dorés, les retirer du four et réserver.
Lorsque le poulet est presque cuit, activer la fonction Griller du four. (NOTE: les légumes ne devraient plus être dans le four à cette étape.) Griller le poulet au centre du four jusqu’à ce qu'il soit entièrement cuit et que le dessus soit brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74°C/165°F.**) (NOTE: attention de ne pas le brûler!)
Séparer les grains de boulgour à la fourchette, puis incorporer les légumes, le reste de persil, 1 c. à table de vinaigre (doubler pour 4 pers) et 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Couper le poulet en tranches. Répartir le boulgour dans les assiettes. Garnir de poulet et de sauce au yogourt.
