Chow mein au porc et aux légumes
avec graines de sésame grillées
Le Nouvel An lunaire approche! Pourquoi ne pas préparer un délicieux chow mein sucré, salé et épicé et s’exercer à manger avec des baguettes?
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
200 g
Nouilles chow mein
(Contient: Blé)
4 cs
Sauce aux huîtres végétarien
(Contient: Soya)
1 cs
Sauce soja
(Contient: Blé, Soya)
2 pièce(s)
Oignons verts
170 g
Salade de chou
160 g
Poivron
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame)
15 g
Gingembre
1 cs
Graines de sésame
(Contient: Sésame)
2 cs
Sauce au chili doux
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter 10 tasses d’eau dans une grande casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper les oignons verts en morceaux de 2,5 cm (1 po). Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis émincer ou râper 1 c. à soupe de gingembre (doubler la quantité pour 4 personnes). Sécher le porc avec un essuie-tout, puis le couper sur la largeur en lanières de 0,5 cm (1/4 po). Saler et poivrer.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines de sésame à la poêle sèche. Faire griller de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les graines de sésame pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette. Pendant que les graines de sésame grillent, mélanger dans un petit bol la sauce aux huîtres végétarienne, la sauce soja, la sauce au chili doux et 1/4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes).
Ajouter les nouilles chow mein à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. À l’aide d’une passoire, égoutter les nouilles, puis les rincer à l’eau froide jusqu’à ce qu’elles aient refroidi, en les secouant pour les séparer. Laisser les nouilles dans la passoire pour les égoutter.
Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis le porc et la moitié du gingembre. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle! Faire cuire en 2 étapes pour 4 personnes, en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Faire poêler de 4 à 5 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**. Égoutter et jeter l’excédent de gras. Réserver le porc dans une assiette. Essuyer la poêle soigneusement.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen- élevé. Ajouter l’huile de sésame, puis les poivrons, les oignons verts et le reste du gingembre. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement. Ajouter la salade de chou. Saler et poivrer. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Ajouter la sauce contenue dans le petit bol à la poêle contenant les légumes. Porter à légère ébullition, en remuant souvent, puis ajouter les nouilles et le porc. Poivrer, au goût. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes et enrobées de sauce. Répartir les nouilles dans les assiettes. Parsemer de graines de sésame.
