Poêlée de chorizo et d'orzos au fromage façon tex-mex
avec croustilles de maïs émiettées et crème sure
Ingrédients : Chorizo (porc, eau, sucres (sucre, dextrose), épices, sel, paprika, chlorure de potassium, phosphate de potassium, arôme, oignon déshydraté, ail déshydraté, érythorbate de sodium, diacétate de sodium, extrait de romarin, extraits de paprika, extraits d'épices, bakon Hfbn) • Orzo (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Poivron • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Cheddar (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Épinards • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
170 g
Orzo
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon vert
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait)
85 g
Croustilles de maïs
(Peut contenir : Lait, Sésame)
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir : Lait, Sésame, Moutarde, Noix, Poisson, Oeuf, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
8 g
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Lait, Sésame, Moutarde, Noix, Sulfites, Soya, Blé, Triticale, Arachides)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sésame, Moutarde, Noix, Sulfites, Soya, Blé, Triticale, Arachides)
28 g
Jeunes épinards
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.06 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425°F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une grande casserole, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter l’orzo. Cuire de 8 à 10 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson. Égoutter l’orzo, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
- Ajouter la moitié du sel d’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le beurre fonde. Couvrir et réserver.
- Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Émincer l’oignon vert.
- Hacher grossièrement les épinards.
- Ouvrir un côté de l’emballage de croustilles de maïs. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une casserole, écraser les croustilles de maïs dans leur emballage en miettes d’environ 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les miettes de croustilles de maïs de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Saupoudrer de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’assaisonnement mexicain. Remuer pour enrober.
- Cuire au centre du four de 2 à 3 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les croustilles soient grillées et dégagent leur arôme.
- Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf et les poivrons.
- Cuire de 5 à 6 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter le concentré de bouillon, la base de sauce tomate, le reste du sel d’ail, le reste de l’assaisonnement mexicain et ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson réservée. Bien mélanger.
- Dans la poêle contenant la viande, ajouter l’orzo et les épinards.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer le mélange avec précaution dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po] ou 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 portions.)
- Parsemer des miettes de croustilles de maïs et de fromage.
- Cuire au centre du four de 3 à 5 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Répartir la poêlée d’orzo dans les bols.
- Couronner d’un soupçon de crème sure.
- Parsemer d’oignons verts.
Si vous avez choisi le chorizo, le cuire de la même façon que le bœuf**.
