Pâtes au porc et sauce à la tomate
avec pesto crémeux
Il n’y a rien de plus réconfortant après une longue journée que ces pâtes nappées de sauce tomate à la viande. La sauce s’agrippe aux rainures des rigatonis, de sorte que vous ne perdrez pas une seule goutte. Bon appétit!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
170 g
Rigatonis
(Contient: Blé)
113 g
Mirepoix
398 ml
Tomates broyées
7 g
Persil
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
2 pièce(s)
Gousses d'ail
4 cs
Chapelure italienne
(Contient: Blé, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Orge, Lait Peut contenir : Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
4.3 g
Assaisonnement italien
(Peut contenir : Arachides, Triticale, Moutarde, Noix, Soya, Lait, Sésame, Blé)
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Poisson, Oeuf, Moutarde, Soya, Lait, Sésame, Blé)
2 cs
Sauce tomate
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient: Lait Peut contenir : Sulfites, Soya, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel et Poivre*
1 cs
Huile*
2 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Add 10 cups water and 2 tsp salt to a large pot (NOTE: use the same for 4ppl). Cover and bring to a boil over high heat. Meanwhile, roughly chop the parsley. Peel, then mince or grate garlic.
Combine pork, Italian breadcrumbs, half the Italian seasoning, half the pesto, half the Parmesan and 1/4 tsp salt (dbl for 4 ppl) in a large bowl. Season with pepper. Roll mixture into 12 equal meatballs (24 meatballs for 4 ppl).
Add rigatoni to the boiling water. Cook, stirring occasionally, until tender, 9-10 min. Reserve 1/2 cup pasta water (dbl for 4 ppl). Drain and return to the same pot, off heat.
Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then meatballs. Pan-fry, turning meatballs often, until golden-brown on all sides, 2-3 min. Add mirepoix. Cook, stirring often, until softened, 2-3 min.
Add crushed tomatoes, garlic, reserved pasta water, tomato sauce, remaining Italian seasoning, white wine vinegar and remaining pesto to the meatballs. Season with salt and pepper. Cook, stirring often, until slightly thickened and meatballs are cooked through, 2-3 min.**
Divide rigatoni between bowls. Top with meatballs and Sunday sauce between bowls. Sprinkle over parsley and remaining Parmesan.
