Paneer de style kadai
avec poivrons et riz basmati à l’ail
Ce soir, nous vous proposons une version santé du paneer traditionnel kadai avec des poivrons et du riz basmati à l’ail! Un régal à chaque bouchée! Bon appétit!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Fromage paneer
(Contient: Lait)
¾ tasse(s)
Riz basmati
160 g
Poivron
113 g
Oignon rouge
6 g
Ail
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient: Lait)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
56 g
Bébés épinards
165 ml
Lait de coco
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et séchertous les fruits et légumes Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po). Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (½ po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Couper le paneer en cubes de 1,25 cm (½ po).
Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le riz et la moitié de l’ail. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit rôti. Ajouter 1 ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes), puis porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Pendant que le riz cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyenélevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre et faire tournoyer la poêle pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter le paneer. Saler et poivrer. Faire poêler les cubes de fromage, en les retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés sur tous les côtés, de 5 à 6 minutes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 personnes, faire cuire le paneer en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe de beurre chaque fois!) Réserver dans une assiette.
Réduire à feu moyen. Dans la même poêle, ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux d’oignon et de poivron. Faire cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants, de 3 à 4 minutes. Ajouter le mélange d’épices indien et le reste de l’ail. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, de 1 à 2 minutes.
Réduire le feu à moyen-doux, puis ajouter la sauce tikka et le lait de coco à la poêle contenant les légumes. Faire cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 5 à 7 minutes. Ajouter le paneer et les épinards et remuer jusqu’à ce que les épinards tombent, de 1 à 2 minutes. (REMARQUE : Ajouter les épinards par étapes pour 4 personnes.) Saler.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Saler. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de paneer, de légumes et de sauce.
