Linguines crémeuses au poulet, au bacon et à la courge
avec feuilles de sauge frites- Oeuf
- Blé
- Lait
- Noix
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Gluten
- Blé
- Triticale
Qui n’aime pas la sauce Alfredo? Dans cette version saisonnière, nous avons ajouté du bacon fumé, des morceaux de courge sucrée et de la sauge délicieuse. Vous aurez le goût de lécher l’assiette après avoir tout dévoré! Ingrédients : Poitrine de poulet • Linguines (semoule de blé dur, eau, jaune d'œuf liquide, œufs entiers liquides) (œuf, blé) • Courge musquée • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Oignon jaune • Fromage à la crème (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Parmesan (substances laitières modifiées, eau, saveur naturelle, fécule de maïs modifiée, chlorure de calcium, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, rocou), natamycine, lait ultrafiltré et substances laitières, sel, phosphate de sodium, arôme, acide citrique, citrate de sodium, sorbate de potassium, acide acétique, acide lactique, rocou, acide sorbique, mélange anti-agglomérant (cellulose en poudre, amidon de pomme de terre, fécule de maïs, dextrose, sulfate de calcium, enzyme)) (lait) • Graines de citrouille • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Sauge • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
100 g
Tranches de bacon
227 g
Linguines faîches
(Contient: Oeuf, Blé)
170 g
Courge musquée, en dés
56 g
Oignon, haché
7 g
Sauge
113 ml
Crème
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
2 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
28 g
Graines de citrouille
(Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Triticale)
Pas inclus dans votre livraison
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux jusqu’au moment indiqué à l’étape 5. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Couvrir une assiette d’essuie-tout. Couper le bacon en lanières de 1,25 cm (½ po) sur la largeur. Ajouter le bacon à la poêle chaude. Cuire de 5 à 7 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant**. (CONSEIL : Réduire à feu moyen si le bacon dore trop rapidement.) Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
Retirer du feu. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bacon dans l’assiette préparée. Réserver le gras de bacon dans la poêle. Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retirer le poulet du feu, puis transférer le poulet sur une plaque à cuisson non recouverte. Cuire au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Détacher les feuilles de sauge des branches sur une planche à découper propre. (REMARQUE : Vous utiliserez les feuilles et les tiges.)
Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, les oignons, le mélange d’épices pour sauce crémeuse et les tiges de sauge. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les ingrédients dégagent leur arôme. Ajouter la courge, la crème, le fromage à la crème, le sel d’ail et ¼ tasse (½ tasse) d’eau. Poivrer. Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen. Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirer du feu, puis retirer et jeter les tiges de sauge. À l’aide d’un presse-purée, écraser le mélange jusqu’à ce que la sauce atteigne la texture crémeuse désirée.
Entre-temps, chauffer la poêle contenant le gras de bacon réservé à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de citrouille et les feuilles de sauge. Frire pendant 1 min, jusqu’à ce que les graines de citrouille soient dorées et que les feuilles de sauge soient légèrement croquantes. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer les graines de citrouille et les feuilles de sauge dans l’assiette recouverte d’essuie-tout qui contient le bacon. Saler les graines de citrouille et les feuilles de sauge pendant qu’elles sont encore chaudes. Réserver.
Entre-temps, porter la casserole d’eau à ébullition à feu élevé. Ajouter les linguines à l’eau bouillante. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter et remettre les linguines dans la même casserole, hors du feu.
Dans la casserole contenant les linguines, ajouter la sauce, la moitié du bacon et la moitié du parmesan. Poivrer, puis bien mélanger. (CONSEIL : Pour une sauce plus légère, ajouter de l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.) Trancher finement le poulet. Répartir les linguines dans les bols. Garnir de poulet. Parsemer de graines de citrouille frites, de feuilles de sauge frites, du reste du bacon et du reste du parmesan.
