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Tasty Rainbow Trout Linguine

Tasty Rainbow Trout Linguine

with Zucchini Noodles and Red Pepper Pesto
3.0(118)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
637 kcal
Protéines
: 
27g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Poisson
  • Blé
  • Lait
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Truite arc-en-ciel

(Contient: Poisson)

2 pièce(s)

Courgette

170 g

Linguines

(Contient: Blé)

2 gousse(s)

Ail

⅓ tasse(s)

Pesto de poivron rouge rôti

(Contient: Lait)

1 pièce(s)

Citron

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

Pas inclus dans votre livraison

pièce(s)

Sel*

pièce(s)

Poivre*

pièce(s)

Huile*

/ par portion
Énergie (kcal)637 kcal
Énergie (kJ)2665.2 kJ
Graisses25 g
dont saturés9 g
Glucides77 g
dont sucres8 g
Fibres6 g
Protéines27 g
Sel647 mg

Instructions

PDF
Slice lengthwise into 1/4-inch wide slices
1

Prep: Boil a large pot of salted water. Wash and dry all produce. Mince or grate the garlic. Zest, then halve the lemon. Slice a long piece off the side of each zucchini. Laying the flat edge on your cutting board, slice lengthwise into 1/4-inch wide slices. Stack them up and carefully cut them into thin strands. (They should look like linguine!)

2

Cook the pasta: Add the pasta to the boiling water and cook for 9-10 min, until al dente. Drain, reserving 1/4 cup pasta water (double for 4 people).

Flake into bite-sized pieces
3

Cook the fish: Meanwhile, season the trout with salt and pepper. Heat a large non-stick pan over medium-low heat. Add a drizzle of oil, then the fish to the pan and cook until golden brown on the outside and opaque in the centre, 3-4 min per side. Transfer the trout to a plate and flake into bite-sized pieces.

Cook the zucchini
4

Cook the zucchini: Add another drizzle of oil in the same pan. Add the zucchini and garlic. Cook, stirring occasionally, until zucchini is tender and they go a bit floppy, 3-4 min. Add the pasta, lemon zest and pesto. Toss, adding some reserved pasta water if mixture is too thick. Season with salt and pepper. Squeeze over lemon juice to taste.

5

Finish and serve: Divide pasta between plates and sprinkle with parmesan cheese. Enjoy!

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