Couscous aux falafels et aux poitrines de poulet
avec tomates éclatées, olives et feta
Ce soir, les légumes sont à l’honneur dans ce plat de pâtes d’inspiration méditerranéenne! Débordant de falafels cuits au four, de tomates rôties, d’olives salées, de feta et de carottes à l’ail, ce plat est un véritable festin de saveurs.
Ingrédients : Poitrine de poulet • Petites tomates • Falafel (pois chiches, eau, huile de canola/tournesol, farine de pois chiches, chapelure (farine enrichie, dextrose, sel, levure, huile de soya), flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, acide citrique), poudre à pâte, sel, ail, poudre d'oignon, herbes, piments serrano, dextrose, dextrine, racine de chicorée, cellulose en poudre, épices, bicarbonate de soude) (soya, blé) • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Radis • Citron • Mayo épicée (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) (œuf, moutarde) • Carottes • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Persil • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
150 g
Falafel
(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Blé, Sésame, Soya)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé)
30 g
Olives mélangées
(Peut contenir : Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix)
227 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
56 g
Carotte, en juliennes
1 pièce(s)
Citron
7 g
Persil
4 cs
Mayo épicée
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Lait, Sulfites, Poisson, Crustacés, Gluten)
3 pièce(s)
Radis
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
4.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les falafels de 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile.
• Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
• Trancher les radis en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement le persil.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Égoutter, puis hacher grossièrement les olives.
• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier). Couper le reste du citron en quartiers.
• Entre-temps, fouetter dans un grand bol l’ail, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre.
• Ajouter les carottes, les radis et la moitié du persil.
• Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Dans une petite casserole, ajouter 2/3tasse (1 1/3 tasse) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel.
• Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Retirer du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger.
• Couvrir et laisser reposer pendant 5 min.
• Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les tomates et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
• Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les tomates éclatent et ramollissent. Réserver.
• Dans la casserole contenant le couscous, ajouter les tomates, les olives, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de zeste de citron, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et la moitié du feta. Bien mélanger.
• Répartir le couscous dans les bols.
• Garnir de falafels, puis de légumes marinés.
• Parsemer du reste du persil et du reste du feta.
• Arroser d’un filet de mayo épicée.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Disposer sur une plaque à cuisson non recouverte. Arroser de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile. Rôtir dans le haut du four de 18 à 22 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
Trancher finement le poulet. Garnir les bols de poulet.
