Plateau de crevettes doubles à la sauce chimichurri
avec riz assaisonné et poivrons rôtis
Nous ne pouvons pas vous téléporter en Amérique du Sud, mais grâce à ce plat, vous aurez un avant-goût de sa cuisine. Nos crevettes au paprika sont accompagnées de riz assaisonné, d’un chimichurri maison magnifiquement équilibré et d’un mélange de poivrons rôtis.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
570 g
Crevettes
(Contient: Crustacean/Crustacé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 cs
Bouillon de poulet en poudre
(Contient: Soya)
113 g
Oignon rouge
160 g
Poivron
160 g
Piment fort
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
1 cc
Sel d'ail
7 g
Persil
7 g
Coriandre
113 g
Maïs en grains
1 cc
Paprika fumé
(Contient: Soya)
1 pièce(s)
Avocat
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
4.5 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Commencer la recette lorsque le four sera prêt. Peler et hacher très finement 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’oignon. Réserver pour l’étape 4. Couper le reste de l’oignon en tranches de 1,25 cm (1/2 po).• Couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po). Couper le poblano en morceaux de 2,5 cm (1 po). (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
Dans un grand bol, ajouter les poivrons, les poblanos, les tranches d’oignon et 1 1/2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile. Assaisonner de la moitié du sel d’ail, saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Sur une plaque de cuisson non recouverte, répartir les légumes en une couche uniforme. Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres.
Entre-temps, dans une casserole moyenne, ajouter le riz, 1 1/3 tasse (2 2/3 tasses) d’eau, le bouillon de poulet en poudre et le maïs. Porter à ébullition à feu élevé, puis couvrir et réduire à feu moyen- doux. Poursuivre la cuisson de 12 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Incorporer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Garder couvert et réserver pendant 5 min, hors du feu. Séparer les grains à la fourchette.
Entre-temps, hacher finement le persil et la coriandre. Dans un petit bol, ajouter le persil, la coriandre, les oignons finement hachés, le vinaigre, le reste du sel d’ail, 1/4 c. à thé de sucre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile. Bien mélanger.
Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Dans le même bol (celui de l’étape 2), ajouter les crevettes. Saupoudrer de paprika fumé, puis saler et poivrer. Remuer pour enrober. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu élevé. Ajouter les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
Couper l’avocat en deux, le peler, le dénoyauter, puis le trancher finement. Saler directement sur la planche à découper. Répartir le riz assaisonné, les crevettes, les légumes rôtis et l’avocat dans les assiettes. Napper les crevettes de chimichurri. Bon appétit!
