Crevettes et saumon au miel à la sichuanaise
avec riz au jasmin, carottes et courgettes
Les saveurs sucrées et salées se rencontrent dans ce sauté de crevettes et de saumon au miel et de courgettes. La sauce au gingembre audacieuse, la vivacité des oignons verts et la douceur du miel rehaussent cette version d'un plat pour emporter adoré.
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Oignon vert
4 cs
Sauce au gingembre
(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Moutarde, Sésame, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait)
1 cc
Sel d’ail
(Peut contenir : Moutarde, Sésame, Sulfites, Lait, Blé, Arachides, Soya, Noix)
1 pièce(s)
Miel
1 cs
Sauce de poisson
(Contient: Anchois Peut contenir : Moutarde, Sésame, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Blé, Soya)
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
Pas inclus dans votre livraison
4 cc
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter à l’eau bouillante le riz et la moitié du sel d’ail. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
- Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demilunes de 0,3 cm (? po).
- Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
- Émincer les oignons verts.
- Dans un bol moyen, fouetter le miel, la sauce de poisson, la sauce au gingembre et ¼ tasse (½ tasse) d’eau.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) d’huile, puis les carottes et les courgettes.
- Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. (CONSEIL : Si les légumes dorent trop rapidement, réduire à feu moyen.)
- Retirer du feu. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.
- Transférer les légumes dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
- À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuietout. Poivrer.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen.
- Ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) d’huile, puis les crevettes.
- Cuire pendant 1 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses. (REMARQUE : Les crevettes finiront de cuire à l’étape 5.)
- Ajouter le mélange de sauce dans la même poêle.
- Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les crevettes soient entièrement cuites**. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)
- Retirer du feu. Couvrir pour garder chaud
- Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts.
- Répartir le riz dans les bols. Garnir de légumes, de crevettes et de sauce.
- Parsemer du reste des oignons verts.
Si vous avez ajouté les filets de saumon, les sécher avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Réchauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon. Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit**. Transférer dans une assiette. Couvrir pour garder chaud. Réutiliser la même poêle pour cuire les crevettes à l’étape 4.
Arrange salmon on top of bowls.
