Burger de portobello aux épices de Montréal
avec quartiers de patates douces
Dans ce burger, le champignon portobello est rehaussé d’épices à steak de Montréal et farci de fromage à la crème à la ciboulette! Le tout est accompagné de quartiers de patates douces pour un repas végé absolument délicieux!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Champignons portobello
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient: Blé)
2 cs
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient: Lait)
7 g
Ciboulette
340 g
Patates douces
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
56 g
Mélange printanier
80 g
Tomato
1 pièce(s)
Citron
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Retirer le fromage à la crème du réfrigérateur et le laisser se réchauffer à la température ambiante. Couper les patates douces en quartiers de 0,5 cm (¼ po). Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, les arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four de 20 à 22 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant que les patates douces rôtissent, émincer la ciboulette. Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper la tomate en tranches de 0,5 cm (¼ po). Dans un bol moyen, combiner la ciboulette, le fromage à la crème et le parmesan. Réserver. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le zeste de citron et le jus de citron. Poivrer et réserver.
Retirer les pieds des chapeaux de champignons. Badigeonner l’intérieur et l’extérieur des chapeaux de champignons de 1 c. à thé d’huile par chapeau. Assaisonner avec le mélange d’épices de Montréal. Sur une autre plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, disposer les chapeaux, côté bombé vers le haut. Faire cuire sur la grille du haut du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les chapeaux soient juteux et tendres à la fourchette.
Lorsque les champignons seront tendres à la fourchette, retourner les chapeaux et les garnir du mélange de fromage. Couper les pains en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur la même plaque à cuisson. Faire griller sur la grille du haut du four jusqu’à ce que les pains soient dorés et que le fromage fonde, de 3 à 4 minutes. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire griller les pains directement sur la grille du bas du four.)
Étaler 1 c. à soupe de mayo citronnée sur chaque tranche de pain supérieure. Déposer un chapeau de champignon, un peu de mélange printanier et des tomates sur chaque tranche de pain inférieure. Couronner des tranches de pain supérieures. Répartir les burgers et les patates douces dans les assiettes. Servir avec le reste de la mayo citronnée comme trempette.
