Bols de bœuf savoureux
avec aïoli à la lime
Les poivrons, les courgettes et le bœuf forment une combinaison gagnante divine! Avec des pommes de terre rôties croustillantes et de l’aïoli crémeux à la lime, ce plat mise sur des appariements classiques. Voilà des bols parfaits, éclatants et remplis de saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
113 g
Oignon rouge
160 g
Poivron
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Gousses d'ail
360 g
Pommes de terre rouges
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
200 g
Courgette
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quartiers. Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer de la moitié des épices à enchilada. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir sur la grille du haut du four jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, de 25 à 28 minutes.
Entre-temps, peler l’oignon, puis le trancher finement. Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester et presser la moitié de la lime, puis couper le reste en quartiers.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de poivron, de courgette et d’oignon et la moitié de l’ail. Faire cuire de 6 à 8 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Réserver dans un grand bol et couvrir pour garder chaud.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen- élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le bœuf. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter soigneusement, puis jeter l’excès de gras. Ajouter le reste des épices à enchilada. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, la moitié de la coriandre, 1 c. à thé de zeste de lime, 1⁄2 c. à soupe de jus de lime et 1⁄4 c. à thé d’ail (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Bien mélanger.
Répartir les pommes de terre dans les bols. Garnir de légumes, puis de bœuf et de fromage. Couronner d’un soupçon d’aïoli à la lime. Parsemer du reste de la coriandre. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.