Bols de bœuf à la coréenne
avec légumes rôtis au sésame et mayo au gochujang
Cette version plus légère du classique bol de riz au bœuf à la coréenne est faible en glucides et en calories, mais tout aussi bonne! Donc, n’hésitez pas à ajouter plus de protéines à ce plat en le couronnant d’un œuf frit (nous vous le recommandons fortement!).
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Gochujang
(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Poisson)
½ cs
Sauce soya
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Sésame, Oeuf, Poisson, Blé)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame)
1 pièce(s)
Pomme de terre Russet
2 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s)
Courgette
1 cs
Mélange d'épices Moo Shu
(Contient: Soya, Blé, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Sésame, Noix, Arachides)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites, Crustacés, Poisson, Blé, Soya)
1 cc
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Noix, Arachides, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Huile*
¼ cc
Poivre*
0.06 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de la moitié de l’huile de sésame. Poivrer et assaisonner de la moitié du sel d’ail, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 24 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
• Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po). Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.
• Sur une autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons et les courgettes du reste de l’huile de sésame. Poivrer et assaisonner du reste du sel d’ail, puis bien mélanger.
• Rôtir dans le haut du four de 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise et le gochujang, puis bien mélanger.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’huile, puis le porc. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Conserver 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de gras dans la poêle, puis jeter l’excédent avec précaution.
• Ajouter à la poêle le mélange d’épices moo shu, la sauce soya et les morceaux blancs des oignons verts, puis bien mélanger. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé [1⁄2 c. à thé] de sucre, si désiré.)
• Poivrer.
• Transférer les pommes de terre sur la plaque à cuisson contenant les légumes, puis bien mélanger.
• Répartir les légumes dans les bols. Garnir de porc.
• Couronner d’un soupçon de mayo au gochujang.
• Parsemer du reste des oignons verts.
Si vous avez choisi le bœuf haché, le cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire le porc**.
