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Bols de saumon au chili et à l'ail

Bols de saumon au chili et à l'ail

avec bok choy et carottes au sésame et au gingembre
4.5(635)
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Calories
: 
740 kcal
Protéines
: 
33g protéines
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Saumon
  • Blé
  • Soya
  • Sésame
  • Poisson
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Arachides
  • Lait
  • Noix
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Filets de saumon, avec la peau

(Contient: Saumon)

¾ tasse(s)

Riz au jasmin

(Contient: Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)

1 pièce(s)

Bok choy de Shanghai

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Oignon jaune

28 g

Échalotes frites

(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)

1 cs

Sauce aux piments et à l’ail

(Contient: Blé, Oeuf, Gluten, Noix, Poisson, Lait, Moutarde, Soya, Sésame, Sulfites, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes)

4 cs

Sauce au gingembre

(Contient: Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Blé)

1 cs

Huile de sésame

(Contient: Blé, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés, Moutarde, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)740 kcal
Graisses30 g
dont saturés9 g
Glucides93 g
dont sucres15 g
Fibres5 g
Protéines33 g
Cholestérol80 mg
Sel870 mg
Potassium1100 mg
Calcium175 mg
Fer3 mg

Instructions

Cuire le riz
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée).
  • Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux.
  • Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
  • Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Griller le saumon
2
  • Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
  • Déposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Badigeonner tous les côtés du saumon de sauce aux piments et à l’ail.
  • Griller au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
  • Enlever et jeter la peau du saumon, si désiré.
Préparer
3
  • Pendant que le saumon grille, éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
  • Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (½ po).
  • Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (½ po).
Cuire les légumes
4
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter la moitié de l’huile de sésame, puis les carottes et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’eau. Cuire pendant 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir.
  • Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
  • Ajouter le bok choy. Continuer à cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants et que l’eau s’évapore. Saler et poivrer.
Cuire la sauce
5
  • Dans la même poêle, ajouter la moitié de la sauce au gingembre. Cuire pendant 30 s, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce dégage son arôme.
Terminer et servir
6
  • Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des échalotes frites et le reste de l’huile de sésame, puis mélanger.
  • Répartir le riz dans les bols. Garnir de légumes et de saumon.
  • Arroser le saumon du reste de la sauce au gingembre.
  • Parsemer du reste des échalotes frites.

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