Bols au porc et au piment poblano
avec haricots noirs et riz
Les saveurs de ces bols copieux transporteront vos papilles jusqu’à une taqueria de la côte Ouest! Porc, haricots noirs, piments poblano et riz salé… tout y est! Mais ce n’est pas tout. Ce délicieux plat est garni de crème à la lime, de salsa et de feta!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 cs
Assaisonnement mexicain
370 ml
Haricots noirs
56 g
Piment fort
1 pièce(s)
Jalapeño
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Salsa de tomates
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 2 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/2 c. à soupe Moyen : 1 c. à soupe Épicé : 1 1/2 c. à soupe Très épicé : 2 c. à soupe Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter1/2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le riz, la moitié du sel d’ail et la moité de l’assaisonnement mexicain. Cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, en remuant souvent. Ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, égoutter et rincer les haricots. Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers. Évider, puis hacher finement 1 c. à soupe de jalapeno, en retirant les graines pour un goût moins épicé. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape!)
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter1/2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc. Saler et poivrer. Cuire le porc de 4 à 5 min, en le défaisant en morceaux, ou jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
Ajouter le reste de l’assaisonnement mexicain et le reste du sel d’ail à la poêle contenant le porc. Faire cuire pendant 30 s ou jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, en remuant souvent. Ajouter les haricots, les poblanos, 1/3 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.) et les jalapenos. Cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que les poblanos soient tendres. Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, la moitié du zeste de lime, 1/2 c. à thé de jus de lime et 1/4 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer le reste du zeste de lime. Répartir le riz dans les bols. Garnir de porc et de légumes, puis d’un soupçon de salsa et de crème à la lime. Parsemer de feta. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.