Bol au poulet style fajitas
avec riz basmati et crème à la lime
Rapide, facile et riche en saveurs, ce bol inspiré des fajitas allie poulet juteux, poivrons et oignons verts à notre fabuleux assaisonnement mexicain pour un souper qui fera danser vos papilles!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Cuisses de poulet désossées
56 g
Maïs en grains
1 cs
Assaisonnement mexicain
¾ tasse(s)
Riz basmati
200 g
Poivron vert
80 g
Tomato
½ tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient: Lait)
6 g
Ail
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Oignons verts
1 pièce(s)
Lime
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Ajouter 1 ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, peler, puis émincer ou presser l’ail. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, enrober le poulet de la moitié de l’ail et de la moitié de l’assaisonnement mexicain. Saler et poivrer. Réserver. Ajouter le riz à la casserole d’eau bouillante. Réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Pendant que le riz cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire poêler jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes par côté. Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Faire rôtir le poulet au centre du four jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 7 à 10 minutes.**
Pendant que le poulet cuit, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (½ po). Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (½ po). Émincer les oignons verts. Zester la lime, puis la couper en quartiers. Dans un petit bol, mélanger le zeste de lime et la crème sure. Saler et poivrer. Réserver.
Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de poivron, le maïs, le reste de l’ail et le reste de l’assaisonnement mexicain. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants, de 5 à 6 minutes. Retirer la poêle du feu et réserver le mélange de poivrons dans une assiette.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le riz. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé et que le riz commence à dorer. Ajouter les oignons verts et le mélange de poivrons. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que le tout soit chaud, de 1 à 2 minutes.
Trancher le poulet finement. Répartir le mélange de riz style fajita dans les bols. Garnir de poulet et de tomates. Parsemer de fromage et couronner de crème à la lime. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.
