Trempette tex-mex à la dinde
avec croustilles de maïs et crème à la lime
Nous adorons le combo croustilles-salsa chez HelloFresh, alors pourquoi ne pas en faire un vrai repas? Ce mélange tex-mex contient 5 incontournables : dinde épicée à la mexicaine, haricots noirs, fromage, patates douces épicées et crème à la lime. Il ne vous reste qu’à savourer le tout, une croustille à la fois!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
85 g
Croustilles de maïs
3 cs
Assaisonnement mexicain
1 pièce(s)
Lime
2 pièce(s)
Oignons verts
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
50 g
Échalote
1 boîte(s)
Haricots noirs
6 g
Ail
6 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Tomato
340 g
Patate douce, en cubes
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel et Poivre*
1 cs
Huile*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cc
Sel*
½ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à la fonction griller (pour gratiner la trempette). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne, couvrir les patates douces de 6 tasses d'eau, puis ajouter 2 c. à thé de sel. (NOTE: mêmes quantités pour 4 pers.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Cuire jusqu’à ce qu'une fourchette y entre facilement, de 12 à 15 min. Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l'ail. Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Émincer les oignons verts. Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste en quartiers. Peler, puis hacher finement l'échalote. Égoutter et rincer les haricots.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les échalotes et l'ail. Cuire en remuant jusqu’à ce que les échalotes ramollissent, de 1 à 2 min. Ajouter la dinde et la moitié de l'assaisonnement mexicain. Cuire la dinde en la défaisant en morceaux jusqu’à ce qu'elle perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74 °C/165 °F.**) Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, ajouter les haricots, la moitié du zeste de lime et 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les haricots ramollissent et que l'eau soit absorbée, de 2 à 3 min. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu. À l'aide d'un presse-purée, écraser légèrement les haricots dans la poêle.
Lorsque les patates sont tendres, les égoutter et les remettre dans la même casserole. À l'aide d'un presse-purée, incorporer 2 c. à table de beurre (dbl pour 4 pers) et le reste d'assaisonnement mexicain jusqu’à l'obtention d'une purée lisse. Saler et poivrer. Dans un plat de cuisson de 20 sur 20 cm (23 sur 33 cm pour 4 pers), répartir les patates. Parsemer de haricots, puis de dinde et puis de tomates.
Saupoudrer de fromage. Gratiner au centre du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et brun doré, de 5 à 6 min. (ASTUCE: attention de ne pas le brûler!) Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la crème sure, le jus de lime, le reste du zeste de lime et 1/2 c. à thé de sucre. Saler et poivrer.
Répartir la trempette étagée dans les assiettes. Garnir de crème à la lime et saupoudrer d'oignons verts. Arroser du jus d'un quartier de lime, au goût. Servir avec les croustilles de maïs.
