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Pâtes au porc et sauce à la tomate

Pâtes au porc et sauce à la tomate

avec pesto crémeux

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Il n’y a rien de plus réconfortant après une longue journée que ces pâtes nappées de sauce tomate à la viande. La sauce s’agrippe aux rainures des rigatonis, de sorte que vous ne perdrez pas une seule goutte. Bon appétit!

Allergènes:Blé/WheatLait/MilkŒufsSésameSojaSulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Difficulté de la recetteIntermédiaire
Ingrédients
quantité par portion
2
4
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quantité par portion
2
4

250 g

Porc haché

170 g

Rigatoni

(ContientBlé/Wheat)

113 g

Mirepoix

370 ml

Tomates broyées

7 g

Persil

¼ tasse

Parmesan, râpé

(ContientLait/Milk)

6 g

Ail

¼ tasse

Chapelure italienne

(ContientBlé/Wheat, Lait/Milk, Œufs, Sésame, Soja, Sulfites)

1 c. à soupe

Assaisonnement italien

(ContientSulfites)

2 c. à soupe

Tomato Sauce

¼ tasse

Pesto au basilic

(ContientLait/Milk, Soja)

Pas inclus dans votre livraison

2 c. à soupe

White Wine

(ContientSulfites)

1 c. à soupe

Huile*

¼ c. à thé

Sel et Poivre*

2 c. à thé

Sel*

Informations nutritionnelles
Informations nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100 g
Énergie (kJ)0 kJ
Énergie (kcal)940 kcal
Graisses43 g
dont saturés13 g
Glucides91 g
dont sucres13 g
Fibres7 g
Protéines47 g
Cholestérol110 mg
Sel1290 mg
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (NOTE : mêmes quantités pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail.

2

Dans un grand bol, combiner le porc, la chapelure italienne, la moitié de l’assaisonnement italien, la moitié du pesto, la moitié du parmesan et 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers). Poivrer. Former 12 boulettes (24 boulettes pour 4 pers).

3

Ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 9 à 10 min. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers). Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.

4

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les boulettes. Poêler en retournant souvent les boulettes, jusqu’à ce que tous les côtés soient brun doré, de 2 à 3 min. Ajouter la mirepoix. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elle ramollisse, de 2 à 3 min.

5

Ajouter les tomates broyées, l’ail, l’eau de cuisson réservée, la sauce tomate, le reste d’assaisonnement italien, le vin et le reste de pesto à la poêle avec les boulettes. Saler et poivrer. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les boulettes soient entièrement cuites, de 2 à 3 min.**

6

Répartir les rigatonis dans les bols. Garnir de boulettes et de sauce. Saupoudrer de persil et du reste de parmesan.