Il n’y a rien de plus réconfortant après une longue journée que ces pâtes nappées de sauce tomate à la viande. La sauce s’agrippe aux rainures des rigatonis, de sorte que vous ne perdrez pas une seule goutte. Bon appétit!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
250 g
Porc haché
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
113 g
Mirepoix
370 ml
Tomates broyées
7 g
Persil
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
6 g
Ail
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Oeuf, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Gluten)
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient Sulfites)
2 cs
Tomato Sauce
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait, Soya)
2 cs
White Wine
(Contient Sulfites)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (NOTE : mêmes quantités pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans un grand bol, combiner le porc, la chapelure italienne, la moitié de l’assaisonnement italien, la moitié du pesto, la moitié du parmesan et 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers). Poivrer. Former 12 boulettes (24 boulettes pour 4 pers).
Ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 9 à 10 min. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers). Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les boulettes. Poêler en retournant souvent les boulettes, jusqu’à ce que tous les côtés soient brun doré, de 2 à 3 min. Ajouter la mirepoix. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elle ramollisse, de 2 à 3 min.
Ajouter les tomates broyées, l’ail, l’eau de cuisson réservée, la sauce tomate, le reste d’assaisonnement italien, le vin et le reste de pesto à la poêle avec les boulettes. Saler et poivrer. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les boulettes soient entièrement cuites, de 2 à 3 min.**
Répartir les rigatonis dans les bols. Garnir de boulettes et de sauce. Saupoudrer de persil et du reste de parmesan.