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Bols de steak de faux-filet et de patates douces rôties

Bols de steak de faux-filet et de patates douces rôties

avec boulgour et salsa à l'ananas et aux haricots noirs
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
860 kcal
Protéines
: 
58g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Oeuf
  • Lait
  • Moutarde
  • Soya
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Sulfites
  • Noix
  • Poisson
  • Blé
  • Oeuf
  • Sésame
  • Moutarde
  • Soya
  • Crustacés
  • Lait
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

370 g

Steak de faux-filet

1 pièce(s)

Patate douce

½ tasse(s)

Boulgour

(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)

½ pièce(s)

Haricots noirs

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Lime

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Coupe d'ananas en cubes

2 cs

Sauce au chipotle

(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir : Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait)

6 g

Mélange d’épices caribéen

(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

Pas inclus dans votre livraison

1.5 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)860 kcal
Graisses29 g
dont saturés8 g
Glucides97 g
dont sucres17 g
Fibres16 g
Protéines58 g
Cholestérol95 mg
Sel900 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium1650 mg
Calcium175 mg
Fer9 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Rôtir les patates douces
1
  • Avant de commencer. préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Couper la patate douce en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices caribéen. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir dans le haut du four de 16 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
Cuire le boulgour
2
  • Entre-temps ajouter à une casserole moyenne 3/4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Lorsque le liquide bouillira, ajouter le boulgour. Retirer du feu et laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Saisir les steaks
3
  • Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner du reste du mélange d’épices caribéen.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis les steaks. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le steaks soient dorés.
  • Retirer la poêle du feu et transférer les steaks sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
Rôtir les steaks
4
  • Rôtir les steaks au centre du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
  • Lorsque les steaks seront cuits, retirer du feu et transférer dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
Préparer la salsa
5
  • Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
  • Zester, puis presser la lime.
  • Hacher grossièrement la coriandre.
  • Au-dessus d'un petit bol, égoutter l'ananas et réserver le jus.
  • À l'aide d'un tamis, égoutter et rincer la moitié des haricots (le tout pour 4 portions).
  • Dans un autre bol moyen, mélanger en fouettant la moitié de la coriandre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus d'ananas, 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile.
  • Ajouter les tomates, les haricots, et l'ananas. Remuer pour enrober. Saler et poivrer.
Terminer et servir
6
  • Séparer le boulgour à la fourchette, puis incorporer les patates douces, le reste de la coriandre, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de Lime et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus d'ananas.
  • Trancher finement les steaks.
  • Répartir le mélange de boulgour et de patates douces dans les bols. Garnir de salsa, puis du steak et de son jus de repos.
  • Arroser d'un filet de sauce au chipotle.
Saisir les steaks (under step 3)
7

Si vous avez choisi le steak de faux-filet, le cuire de la même façon que les steaks de haut de surlonge. 

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