Poulet grillé au basilic et à la lime avec salsa fresca et maïs
fait avec maïs de Brantford- Soya
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Poitrines de poulet • Tomate Roma • Épi de maïs • Riz basmati • Lime • Échalote • Mélange d'épices chili-cumin (épices et herbes, sel, sucres (sucre, extrait sec de sirop de maïs), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, céleri), acide citrique, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium, glutamate monosodique) • Bouillon de poulet en poudre (soya) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) • Basilic • Ail.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
2 pièce(s)
Épi de maïs
1 pièce(s)
Lime
7 g
Basilic
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 pièce(s)
Tomate
7.5 g
Bouillon de poulet en poudre
(Contient : Soya Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites, Blé)
11 g
Mélange d’épices chili-cumin
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Moutarde, Arachides)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Beurre*
⅓ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, sortir du frigo 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et le laisser atteindre une température ambiante.
- Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à environ 230 °C (500 °F) à feu moyen-élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne le bouillon en poudre, 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- À l'eau bouillante, incorporer le riz et la moitié du mélange d’épices chili-cumin, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Zester, puis presser la lime.
- Peler, puis couper la moitié de l’échalote (l’échalote entière pour 4 portions) en morceaux de 0,25 cm (1/8 po).
- Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Ajouter à un bol moyen les tomates, le jus de lime, les échalotes, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Éplucher le maïs, puis les couper en deux.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout.
- Assaisonner du reste du mélange d’épices chili-cumin, puis saler et poivrer. Arroser de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Retourner pour enrober.
- Rassembler le maïs, le poulet et un plat de service propre et les apporter au barbecue.
- Disposer les épis sur la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 6 à 10 min, en retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants.
- Disposer le poulet sur la grille. Réduire à feu moyen, refermer le couvercle et griller de 5 à 7 min par côté, jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Laisser reposer les steaks pendant 5 min avant de les trancher.
- Pendant que le poulet repose, peler, puis émincer ou presser l’ail.
- Retirer les feuilles de basilic des tiges. Trancher les feuilles finement, puis les hacher finement.
- Ajouter à un petit bol le beurre ramolli, le basilic, la moitié de l'ail et la moitié du zeste de lime. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Séparer le riz à la fourchette. Incorporer le reste du jus de cuisson du poulet, le reste du zeste de lime et le reste de l'ail. Saler et poivrer.
- Répartir le poulet, le maïs et le riz dans les assiettes.
- Déposer le beurre au basilic et à la lime sur le poulet et le maïs. Garnir le poulet de salsa.
