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Hauts de cuisse de poulet et sauce aux champignons et à la crème sure

Hauts de cuisse de poulet et sauce aux champignons et à la crème sure

avec pois sucrés rôtis et purée de patates douces
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
700 kcal
Protéines
: 
37g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait
  • Blé
  • Moutarde
  • Lait
  • Sulfites
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Noix
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

270 g

Hauts de cuisse de poulet

113 g

Champignons

113 g

Pois sucrés

43 ml

Crème sure

(Contient : Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)

1 pièce(s)

Échalote

2 pièce(s)

Patate douce

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

10 g

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

12 g

Mélange d'épices de Montréal

(Contient : Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

Non inclus dans la livraison

3 cs

Beurre*

½ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

1.5 cs

Huile*

Énergie (kcal)700 kcal
Graisses38 g
dont saturés16 g
Glucides53 g
dont sucres14 g
Fibres9 g
Protéines37 g
Cholestérol190 mg
Sel1850 mg
Gras Trans1 g
Potassium1400 mg
Calcium150 mg
Fer4.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Cuire et écraser les patates douces
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Peler, puis couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po).
  • Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Réduire à feu moyen-élevé. Cuire à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.
  • Égoutter et remettre les patates douces dans la même casserole, hors du feu.
  • Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis écraser jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
Préparer
2
  • Entre-temps, parer les pois sucrés.
  • Transférer les pois sucrés sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis remuer pour enrober. Saler et poivrer. Réserver.
  • Trancher finement les champignons.
  • Peler, puis émincer l’échalote.
Rôtir le poulet et les pois sucrés
3
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et assaisonner de la moitié du mélange d’épices de Montréal (toute la qté pour 4 portions).
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  • Transférer sur l'autre moitié de la plaque à cuisson contenant les pois sucrés.
  • Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les pois sucrés soient tendres et que le poulet soit entièrement cuit**.
Cuire les champignons et les échalotes
4
  • Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle, jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajouter les champignons et les échalotes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent légèrement. Saler et poivrer.
  • Saupoudrer le tout du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant constamment, jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Terminer la sauce aux champignons
5
  • Dans la poêle contenant les champignons, ajouter le concentré de bouillon. Incorporer graduellement 3/4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau en remuant jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  • Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
  • Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Pendant que la sauce mijote, ajouter la crème sure à un petit bol. Incorporer en fouettant 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de sauce de la poêle jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  • Retirer du feu, puis incorporer en fouettant le mélange de crème sure, jusqu'à ce que le tout soit homogène. Saler et poivrer.
Terminer et servir
6
  • Trancher finement le poulet.
  • Répartir le poulet, les pois sucrés et la purée de patates douces dans les assiettes.
  • Napper le poulet et la purée de patates douces avec la sauce.
Rôtir le poulet et les pois sucrés
7

Si vous avez choisi les hauts de cuisse de poulet, les cuire de la même façon que les poitrines de poulet**.

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