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Quesadillas aux champignons et à la mozzarella et salade tomates-maïs

Quesadillas aux champignons et à la mozzarella et salade tomates-maïs

avec des tomates des fermes Erie James et de la mozzarella fraîche de l’Ontario
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
960 kcal
Protéines
: 
35g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Sulfites
  • Blé
  • Moutarde
  • Lait
  • Soya
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
  • Poisson
  • Sésame
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Blé
  • Sulfites
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Mozzarella fraîche

(Contient : Lait)

6 pièce(s)

Tortillas de farine

(Contient : Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)

227 g

Champignons

113 g

Petites tomates

1 pièce(s)

Épi de maïs

1 pièce(s)

Avocat

1 pièce(s)

Lime

1 pièce(s)

Oignon rouge

7 g

Coriandre

1 cs

Pâte tex-mex

(Contient : Moutarde Peut contenir : Gluten, Poisson, Sésame, Oeuf, Crustacés, Lait, Blé, Sulfites, Soya)

Non inclus dans la livraison

2.5 cs

Huile*

¼ cc

Sucre*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)960 kcal
Graisses63 g
dont saturés23 g
Glucides57 g
dont sucres16 g
Fibres11 g
Protéines35 g
Cholestérol85 mg
Sel1450 mg
Gras Trans1 g
Potassium1250 mg
Calcium600 mg
Fer5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Préparer les champignons et l’oignon
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
  • Couper les champignons en tranches de 0,3 cm (⅛ po).
  • Évider, puis couper l’oignon en tranches de 0,3 cm (⅛ po).
  • Sur une plaque à cuisson préparée, ajouter les champignons, la pâte tex-mex, les trois quarts des oignons et 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
Rôtir les légumes et préparer la mozzarella
2
  • Rôtir dans le bas du four de 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
  • Égoutter la mozzarella, puis la diviser en morceaux de 1,25 cm (½ po). Saler et poivrer. Transférer la mozzarella dans un tamis au-dessus d’un bol moyen et réserver. (REMARQUE : L’assaisonnement et la suspension du fromage éliminent l’excès d’humidité.)
Cuire le maïs
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Éplucher le maïs. Disposer chaque épi sur le côté. Couper les grains de maïs avec précaution en déplaçant le couteau vers le bas le long de l’épi.
  • Ajouter à la poêle chaude ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et le maïs. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les grains soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
  • Transférer le maïs dans un grand bol.
  • Rincer la poêle.
Préparer la salade de maïs
4
  • Couper les tomates en deux.
  • Hacher finement le reste de l’oignon.
  • Hacher grossièrement la coriandre.
  • Couper l’avocat en deux, le dénoyauter et le peler, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Dans le bol contenant le maïs, ajouter les tomates, l’avocat, la moitié de la coriandre, le reste des oignons, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Saler et poivrer.
  • Presser la lime directement au-dessus des légumes dans le bol. Bien mélanger.
Assembler et griller les quesadillas
5
  • Sécher la mozzarella avec un essuie-tout, en appuyant délicatement pour absorber le plus d’humidité possible. Poivrer.
  • Disposer les tortillas sur une surface propre. Étendre uniformément la garniture de champignons sur une moitié de chaque tortilla, en laissant une bordure de 1,25 cm (½ po).
  • Parsemer la garniture de mozzarella. Replier les tortillas sur elles-mêmes, par-dessus la garniture, en pressant délicatement.
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile, puis 3 quesadillas à la fois. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Répéter avec le reste des quesadillas.
Servir
6
  • Répartir les quesadillas et la salade dans les assiettes.
  • Parsemer du reste de la coriandre.

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