« Zitis » rapides à la saucisse
avec pennes fraîches et salade d'épinards au balsamique
Les saveurs d'un mijoté en un rien de temps. De la saucisse italienne riche et une sauce tomate copieuse cuisent ensemble sous une couche de ricotta et de mozzarella crémeuse. Nous avons même remplacé les pâtes sèches par des pâtes fraîches pour accélérer la cuisson!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Saucisse italienne douce, sans boyau
227 g
Penne frais
(Contient Blé)
113 g
Mirepoix
56 g
Bébés épinards
113 g
Petites tomates
1 cc
Sel d'ail
370 ml
Tomates broyées
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
1 cs
Assaisonnement italien
100 g
Fromage ricotta
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée). Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la saucisse et la mirepoix. Faire cuire la saucisse de 4 à 5 minutes, en la défaisant en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
Dans la poêle contenant la saucisse, ajouter les tomates broyées, la moitié du vinaigre, l’assaisonnement italien, le sel d’ail, 1 c. à thé de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes) et 1⁄4 tasse d’eau (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). (CONSEIL : Faire tournoyer l’eau dans le contenant vide de tomates broyées pour tout récupérer jusqu’à la dernière goutte!) Bien mélanger, puis porter à légère ébullition. Continuer la cuisson en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 4 à 5 minutes.
Pendant que la sauce mijote, ajouter les pennes à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), égoutter les pennes et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Pendant que les pennes cuisent, saler et poivrer la ricotta, puis mélanger. Réserver.
Ajouter la sauce et l’eau de cuisson réservée dans la casserole avec les pennes. Poivrer et bien mélanger. Transférer le mélange de pennes dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (plat de cuisson de 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 personnes). Disposer le tout en une couche uniforme. Ajouter quelques cuillerées de ricotta, puis parsemer de mozzarella. Faire griller au centre du four de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit doré. (CONSEIL : Surveillez les zitis pour ne pas les brûler!)
Pendant que les « zitis » cuisent au four, couper les tomates en deux. Dans un grand bol, ajouter le reste du vinaigre, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger au fouet. Ajouter les tomates et les épinards, puis bien mélanger.
Répartir les « zitis » dans les assiettes. Servir la salade en accompagnement.