Ragoût de bœuf
avec tapenade d’olives
Ce remix de la sauce bolognaise saura vous séduire à coup sûr! Les spaghettis font place aux rigatonis et le ragoût à base de bœuf haché déborde de saveurs! En finale, une tapenade d’olives fraîches pour un plat dont tout le monde raffolera!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
56 g
Oignon, haché
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient Sulfites)
370 ml
Tomates en dés
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
113 g
Tomates cerises
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient Lait)
2 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
7 g
Basilic
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments.
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2c. à thé de sel (NOTE:mêmes quantités pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
Pendant que l’eau bout, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, puis ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), les oignons et l’assaisonnement italien. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 2 à 3 min. Ajouter le bœuf. Cuire, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min.** Saler et poivrer.
Ajouter le concentré de bœuf, les tomates en dés et la moitié du vinaigre dans la poêle de bœuf. Réduire à feu moyen. Mijoter, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, de 10 à 12 min. Entre-temps, ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 11 à 12 min.
Pendant que les rigatonis cuisent, couper les tomates en deux. Hacher finement les olives. Hacher finement les feuilles de basilic. Dans un petit bol, combiner les tomates, les olives, le basilic, le reste de vinaigre et 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer.
Lorsque les rigatonis sont cuits, réserver 1/3 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers). Égoutter les rigatonis, puis remettre dans la même casserole à feu moyen. Ajouter la sauce et l’eau de cuisson réservée. Mélanger jusqu’à ce que les rigatonis soient bien enrobés. Saler et poivrer.
Répartir le ragoût de bœuf dans les bols, puis couronner de tapenade d’olives. Saupoudrer de parmesan.