Dinde à l’ail et au thym et purée de patates douces
avec légumes verts crémeux
Ingrédients : Poitrine de dinde • Patates douces • Épinards • Chou frisé • Échalote • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) • Thym • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
113 g
Jeunes épinards
56 g
Chou frisé, haché
2 pièce(s)
Patate douce
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Échalote
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
28 g
Canneberges séchées
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Oeuf, Gluten)
7 g
Thym
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
2 cs
Lait*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Détacher 1 c. à soupe de feuilles de thym des branches, puis les hacher finement.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Peler, puis émincer l’échalote.
- Éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter ⅛ c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.
- Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
- Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis écraser les patates douces jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
- Sécher la dinde avec un essuie-tout. Assaisonner du mélange d’épices acidulé à l’ail, de la moitié du thym, puis saler et poivrer.
- Déposer chaque morceau de dinde sur une planche à découper et couvrir d’une pellicule plastique. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, marteler chaque morceau de dinde jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de 1,25 cm (½ po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive, puis la dinde. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que la dinde soit dorée.
- Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite**.
- Chauffer la même grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, puis ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Ajouter le chou frisé et les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes tombent.
- Ajouter les épinards, les canneberges, l’ail et le reste du thym. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent.
- Ajouter la crème sure et 2 c. à soupe (¼ tasse) de lait. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit enrobé. Saler et poivrer.
- Trancher finement la dinde.
- Répartir la dinde, la purée de patates douces et la poêlée de légumes crémeuse dans les assiettes.
