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Filet de porc au miel et à la moutarde avec salade d’abricots et d’épinards

Filet de porc au miel et à la moutarde avec salade d’abricots et d’épinards

fait avec abricots de Niagara
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
630 kcal
Protéines
: 
45g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soya
  • Moutarde
  • Sulfites
  • Arachides
  • Lait
  • Oeuf
  • Sulfites
  • Sésame
  • Noix
  • Gluten
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Crustacés
  • Blé
  • Soya
  • Poisson
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Filet de porc

400 g

Pomme de terre à chair jaune

1 pièce(s)

Abricot

56 g

Jeunes épinards

28 g

Garniture de salade

(Contient : Soya Peut contenir : Arachides, Lait, Oeuf, Sulfites, Sésame, Noix, Gluten, Moutarde)

2 cs

Confiture d'abricots

(Peut contenir : Oeuf, Sésame, Crustacés, Blé, Noix, Moutarde, Soya, Gluten, Lait, Sulfites, Poisson)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)

7 g

Mélange d’épices acidulé à l’ail

(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)

1 cs

Vinaigre de riz assaisonné

(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)

Non inclus dans la livraison

½ cc

Sucre*

2.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)630 kcal
Graisses24 g
dont saturés4 g
Glucides60 g
dont sucres21 g
Fibres6 g
Protéines45 g
Cholestérol95 mg
Sel810 mg
Potassium1750 mg
Calcium100 mg
Fer5.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Sear pork tenderloin
1
  • Before starting, preheat the oven to 450°F. Wash and dry all produce.
  • Pat pork dry with paper towels. Season with salt, pepper and half the Zesty Garlic Blend.
  • In a large non-stick pan, heat 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over medium-high.
  • When hot, add pork. Sear for 4-6 min, turning to cook all sides. (NOTE: Finish cooking pork in step 3.)
  • Remove from heat.
Roast potato coins
2
  • Meanwhile, remove any brown spots from potatoes, then cut into 1/4-inch rounds. To a parchment-lined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with salt, pepper and remaining Zesty Garlic Blend, then toss to coat. 
  • Roast in the middle of the oven for 22-24 min, flipping halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the top and the middle of the oven, rotating sheets halfway through.)
Roast pork tenderloin
3
  • Transfer pork to a parchment-lined baking sheet.
  • Roast in the bottom of the oven for 14-16 min, until golden.**
  • Let the pork rest on a cutting board for 5 min before slicing.
Make sauce
4
  • Reheat the same pan (from step 1) over medium.
  • Meanwhile, cut four sections off the apricot, avoiding the pit. Cut half the apricot into 1/4-inch slices. Cut remaining apricot into 1/4-inch pieces.
  • When the pan is hot, add apricot spread, mustard, apricot pieces, half the vinegar, pork resting juices and 1/4 cup (1/2 cup) water. Cook for 1-2 min, stirring often, until apricots soften and sauce thickens. Season with salt and pepper.  
Make salad
5
  • When pork is almost done, in a large bowl, whisk together remaining vinegar, remaining mustard, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
  • Add spinach and apricot slices, then toss to combine.
Finish and serve
6
  • Thinly slice pork.
  • Divide pork, potato coins and salad between plates.
  • Spoon sauce over pork.
  • Sprinkle salad topping mix over salad.

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