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Burgers de porc au fromage avec sauce aux bleuets acidulée

Burgers de porc au fromage avec sauce aux bleuets acidulée

avec quartiers de pommes de terre croustillants et trempette de mayo à la moutarde
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1700 kcal
Protéines
: 
62g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Avoine
  • Seigle
  • Sésame
  • Soya
  • Blé
  • Orge
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Oeuf
  • Poisson
  • Moutarde
  • Crustacés
  • Gluten
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Porc haché

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

7 g

Épices fumées au bois de pommier

(Contient : Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

1 pièce(s)

Échalote

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)

2 pièce(s)

Confiture de bleuets

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)

4 cs

Mayonnaise

(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)

2 cs

Chapelure italienne

(Contient : Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir : Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)

½ tasse(s)

Cheddar blanc, râpé

(Contient : Lait)

28 g

Mélange printanier

2 pièce(s)

Pain brioché

(Contient : Oeuf, Lait, Blé Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites)

Non inclus dans la livraison

1.5 cs

Huile*

¼ cc

Poivre*

¼ cc

Sel*

2 cc

Sucre*

Énergie (kcal)1700 kcal
Graisses69 g
dont saturés21 g
Glucides214 g
dont sucres36 g
Fibres13 g
Protéines62 g
Cholestérol150 mg
Sel2460 mg
Gras Trans1 g
Potassium2000 mg
Calcium450 mg
Fer11.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Préparer et rôtir les quartiers de pommes de terre
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis les couper en quartiers de 1,25 cm (1/2 po).
  • Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis assaisonner de la moitié des épices fumées au bois de pommier. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 22 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Mariner les échalotes
2
  • Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,25 cm (1/8 po).
  • Ajouter à une petite casserole les échalotes, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
  • Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  • Retirer du feu. Transférer les échalotes et la saumure dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
Préparer les sauces
3
  • Dans un petit bol, ajouter la confiture de bleuets, la moitié de la moutarde et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de saumure. (REMARQUE : La saumure peut être encore chaude au moment de l’utilisation.) Saler et poivrer, puis bien mélanger.
  • Ajouter à un autre petit bol la mayo et le reste de la moutarde. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Former et cuire les galettes
4
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Entre-temps, ajouter dans un grand bol le porc, la chapelure et le reste des épices fumées au bois de pommier. Saler et poivrer, puis mélanger.
  • Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 12 cm (5 po).
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)
  • Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.
Griller les pains et faire fondre le fromage
5
  • Entre-temps, couper les pains en deux et les disposer sur une plaque à cuisson non recouverte.
  • Parsemer les tranches de pain supérieures de fromage.
  • Après avoir retourné les galettes, griller les pains dans le haut du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Terminer et servir
6
  • Napper les galettes de sauce aux bleuets.
  • Égoutter les échalotes et jeter la saumure.
  • Étendre un peu de mayo à la moutarde sur les pains inférieurs.
  • Garnir les pains inférieurs du mélange printanier, des échalotes et des galettes. Refermer les burgers.
  • Servir les quartiers de pommes de terre avec le reste du mayo à la moutarde comme trempette.

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