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Filet de porc à la sauge et aux bleuets avec purée de pommes de terre et pois mange-tout

Filet de porc à la sauge et aux bleuets avec purée de pommes de terre et pois mange-tout

fait avec bleuets TKTK
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
730 kcal
Protéines
: 
46g protéines
Durée de préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Soya
  • Sulfites
  • Sulfites
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Noix
  • Blé
  • Oeuf
  • Poisson
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Filet de porc

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

1 pièce(s)

Bleuets

113 g

Pois sucrés

1 pièce(s)

Échalote

7 g

Ciboulette

1 pièce(s)

Gousses d'ail

56 ml

Crème

(Contient : Lait)

2 cs

Tartinade à l'ail

(Contient : Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)

1 cs

Vinaigre balsamique

(Contient : Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait)

1 pièce(s)

Confiture de bleuets

Non inclus dans la livraison

½ cc

Sucre*

1.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)730 kcal
Graisses33 g
dont saturés11 g
Glucides60 g
dont sucres14 g
Fibres5 g
Protéines46 g
Cholestérol130 mg
Sel430 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1850 mg
Calcium100 mg
Fer5.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Roast pork tenderloin
1
  • Before starting, preheat the oven to 450°F. Wash and dry all produce.
  • Heat a large non-stick pan over medium-high.
  • While the pan heats, pat pork dry with paper towels.
  • When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then pork. Sear for 4-6 min, turning to cook all sides.
  • Remove from heat, then transfer pork to an unlined baking sheet.
  • Roast in the middle of the oven for 14-16 min, until golden.**
  • Let the pork rest on a cutting board for 5 min before slicing.
Mash potato
2
  • Meanwhile, remove any brown spots from potatoes. Peel, then cut potatoes into 1-inch pieces.
  • To a large pot, add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover by approx. 1 inch (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high.
  • Once boiling, reduce heat to medium-high. Simmer uncovered for 10-12 min, until fork-tender.
  • Drain and return potatoes to the same pot, off heat. Mash cream and 1 1/2 tbsp (3 tbsp) garlic spread into potatoes until creamy. Season with salt and pepper.
Prep
3
  • Meanwhile, trim snap peas.
  • Peel, then cut shallot into 1/4-inch slices.
  • Peel, then mince or grate garlic.
  • Thinly slice chives.
Cook veggies
4
  • Reheat the same pan (from step 1) over medium-high.
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then snap peas and half the shallots. Cook for 3-4 min, stirring often, until tender-crisp. 
  • Stir in remaining garlic spread.
  • Transfer to a plate.
Make sauce
5
  • Reduce the heat to medium, then add 1 tbsp (2 tbsp) butter. Swirl the pan to melt.
  • Add garlic. Cook for 30 sec, stirring often, until fragrant.
  • Add blueberries, blueberry jam, vinegar, remaining shallots, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1/3 cup (2/3 cup) water. Bring up to a simmer. Cook for 2-4 min, using a spatula to gently press some of the blueberries until they breakdown and sauce thickens. Season with salt and pepper. (TIP: Leave some blueberries whole for texture!)
Finish and serve
6
  • To the pot with mashed potatoes, stir in half the chives.
  • Thinly slice pork.
  • Divide pork, mashed potatoes and veggies between plates.
  • Spoon blueberry sauce over pork.
  • Sprinkle remaoining chives over top.

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