Poulet rôti sur plaque à cuisson
avec pois chiches et légumes
L’inspiration derrière ce repas provient des saveurs toscanes estivales. Le tendre poulet enduit de pesto repose sur un lit de pois chiches, de courgettes et de tomates. Des saveurs fraîches et sans glucides!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
370 ml
Pois chiches
200 g
Courgette
113 g
Petites tomates
56 g
Oignon rouge
56 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
1 cc
Sel d'ail
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les pois chiches. Couper la courgette sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler l’oignon, le couper en deux, puis en couper la moitié en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes).
Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pois chiches et les morceaux de courgette, de tomate et d’oignon de 2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), et saupoudrer du sel d’ail et de la moitié de l’assaisonnement italien. Poivrer et bien mélanger. Faire rôtir au centre du four jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés, de 20 à 22 minutes.
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie- tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer du reste de l’assaisonnement italien. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes par côté. Transférer sur une autre plaque à cuisson non recouverte. Faire rôtir sur la grille du haut du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Dans un grand bol, ajouter le reste du glaçage balsamique et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger au fouet. Ajouter les épinards et bien mélanger.
Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, les pois chiches, les légumes et la salade dans les assiettes. Napper le poulet de pesto. Arroser le poulet et les légumes du reste du glaçage balsamique.