Poulet rôti en crapaudine style Buffalo
avec salade de pommes de terre ranch et salade verte
Parfaitement assaisonné et rôti à la perfection, ce plat de poulet en crapaudine digne du resto se prépare en un rien de temps! La salade verte de pommes de terre à la vinaigrette ranch est phénoménale, et la verdure garnie de moutarde douce donne de la fraîcheur au plat.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
550 g
Poulet en crapaudine
½ cs
Sel assaisonné
2 cs
Sauce piquante
4 cs
Vinaigrette ranch
(Contient: Oeuf, Lait, Soya)
480 g
Pommes de terre rouges
7 g
Ciboulette
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde)
56 g
Mélange roquette et épinards
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Citron
3 pièce(s)
Céleri
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]) et ajouter 2 c. à thé de sel (mêmes quant. pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen. Faire cuire à découvert de 10 à 12 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter les pommes de terre, puis les transférer sur une plaque à cuisson. Réfrigérer.
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie- tout. Arroser le côté peau de 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.). Saupoudrer les deux côtés de sel assaisonné et poivrer, puis frotter le poulet pour l’enrober. Disposer le poulet sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Faire rôtir au centre du four de 30 à 35 min (40 à 45 min pour 4 pers.) ou jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit**. (CONSEIL : Si la peau brunit trop, déposer une feuille de papier d’aluminium sur le poulet.)
Entre-temps, couper les tomates en deux. Émincer la ciboulette. Couper le céleri en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Presser la moitié du citron, puis couper le reste du citron en quartiers. Dans un grand bol, ajouter 2 c. à thé de jus de citron, 1 c. à thé de moutarde, 1/2 c. à thé de sucre et 1 1/2 c. à soupe d’huile (doubler les quant. pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.
Faire fondre 1 1/2 c. à soupe de beurre (doubler pour 4 pers.) dans une petite casserole à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu. Ajouter la sauce piquante. Saler, au goût, puis bien mélanger en fouettant. (CONSEIL : Si la sauce se sépare, la fouetter à nouveau avant de servir.)
Lorsque le poulet est prêt, ajouter dans un autre grand bol la sauce ranch, le reste de la moutarde,1/2 c. à thé de sucre et 1 c. à thé de jus de citron (doubler les quant. pour 4 pers.), puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les pommes de terre, le cheddar, le céleri et la ciboulette. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
Ajouter les tomates etle mélange roquette et épinards au grand bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger. Couper le poulet en deux. Répartir le poulet, la salade de pommes de terre et la salade verte dans les assiettes. Arroser le poulet du jus d’un quartier de citron, si désiré. Servir la sauce piquante Buffalo comme trempette.
