Nos boîtes
Côtelettes de porc poêlées
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Côtelettes de porc poêlées

Côtelettes de porc poêlées

avec sauce à l'échalote, salade fraîche et purée onctueuse

Un repas parfait après une longue journée. Ce plat de porc au romarin nappé de sauce est exquis! Une salade fraîche et une purée de pommes de terre complètent ce repas qui vous réchauffera le cœur. Bon appétit!

étiquettes:
Famille
Allergènes:
Soja
Blé
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

340 g

Côtelettes de porc, désossées

690 g

Pomme de terre Russet

56 g

Mélange printanier

50 g

Échalote

1 brin(s)

Romarin

2 cs

Mélange d'épices pour sauce

(Contient Soja, Blé)

2 cs

Vinaigrette italienne

(Contient Lait)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

28 g

Garniture à salade

(Contient Soja)

Pas inclus dans votre livraison

¼ tasse(s)

Lait*

(Contient Lait)

3 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

½ cs

Huile*

¼ cc

Poivre*

¼ cc

Sel*

sideBannerName

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)860 kcal
Graisses35 g
dont saturés15 g
Glucides87 g
dont sucres14 g
Fibres7 g
Protéines51 g
Cholestérol155 mg
Sel910 mg

Ustensiles

Grande casserole
Éplucheur
Cuillères à mesurer
Plaque de cuisson
Grande poêle antiadhésive
Essuie-tout
Grand bol
Fouet
Verre doseur
Presse-purée
Passoire

Instructions

Cuire les pommes de terre
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.

Cuire le porc
2

Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Sécher le porc avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.

Préparer
3

Entre-temps, hacher finement 1 c. à thé (2 c. à thé) de feuilles de romarin. Peler, puis trancher finement l’échalote.

Préparer la sauce à l’échalote
4

Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter les échalotes et le romarin. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce, puis remuer pendant 30 s pour enrober. Incorporer en fouettant 1 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau et le concentré de bouillon. Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en fouettant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)

Écraser les pommes de terre
5

Lorsque les pommes de terre seront cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1⁄4 tasse (1/2 tasse) de lait et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer, au goût.

Terminer et servir
6

Trancher le porc. Dans la poêle contenant la sauce, ajouter le jus de porc restant sur la plaque à cuisson, puis bien mélanger en fouettant. Dans un grand bol, ajouter la vinaigrette italienne, le mélange printanier et la moitié de la garniture de salade. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Répartir le porc, la purée de pommes de terre et la salade dans les assiettes. Arroser le porc d’un filet de sauce à l’échalote. Parsemer la salade du reste de la garniture de salade.