Ragoût de porc à la mexicaine
avec croustilles de maïs
Copieuse et débordante de légumes, cette soupe d’inspiration mexicaine est parfaite après une longue semaine. Une touche de crème sure et une poignée de croustilles de maïs écrasées complètent parfaitement ce plat.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Lanières de porc
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
7 g
Coriandre
113 g
Maïs en grains
1 cs
Assaisonnement mexicain
200 g
Poivron vert
85 g
Croustilles de maïs
1 pièce(s)
Lime
370 ml
Tomates broyées
¼ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1.5 cc
Paprika fumé
(Contient Soya)
6 g
Ail
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et séchertous les aliments. Hacher grossièrement la coriandre. Éviderle poivron, puis le couper en morceaux de0,5 cm (1/4 po). Zester, puis presser la moitiéde la lime. Couper le reste de la lime enquartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail.Sécher le porc avec un essuie-tout, puis lecouper en morceaux de 5 cm (2 po).
Dans une grande casserole (ou une trèsgrande poêle) à feu moyen-élevé, ajouter1 c. à table d’huile, puis le porc. Cuire jusqu’àce qu’il soit brun doré et entièrement cuit,de 1 à 2 min par côté.** Réserver dans uneassiette. (NOTE : pour 4 pers, cuire le porcen 2 étapes en utilisant 1 c. à table d’huilechaque fois.)
Dans la même casserole, ajouter 1 c. à tabled’huile (même quantité pour 4 pers), puis lespoivrons, l’ail et la moitié de la coriandre.Cuire en remuant souvent et en dégageantles morceaux collés au fond de la poêlejusqu’à ce que les poivrons ramollissent, de2 à 3 min. Ajouter l’assaisonnementmexicain et le paprika fumé. Saler etpoivrer. Bien mélanger.
Dans la même casserole, ajouter les tomatesbroyées, le maïs, le porc et son jus (ayantcoulé dans l’assiette), le concentré debouillon et 1/2 tasse d’eau (doubler pour4 pers). Porter à ébullition à feu élevé, puisbaisser à feu moyen-doux. Saler et poivrer.Mijoter, en remuant à l’occasion, jusqu’àce que le ragoût épaississe légèrement, de5 à 6 min.
Pendant que le ragoût cuit, mélanger lacrème sure, le jus de lime et 1/4 c. à thé dezeste de lime dans un petit bol. Saler etpoivrer.
Répartir le ragoût dans les bols. Saupoudrerde fromage et du reste de coriandre, puiscouronner de crème à la lime. Servir avecles croustilles de maïs et arroser du jus d’unquartier de lime, au goût.