Keftas de bœuf
avec trempette chaude au feta et aux poivrons rouges rôtis
Ces keftas de bœuf maison sont accompagnées de pommes de terre dorées et d’une trempette crémeuse au feta et aux poivrons rouges rôtis qui ravira vos papilles!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
43 g
Fromage à la crème
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
170 ml
Poivrons rôtis
460 g
Pomme de terre Russet
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 cc
Paprika-fumé
2 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
2 cs
Lait*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Poivrer et saupoudrer de paprika fumé et de 1 c. à thé de sel d’ail (doubler la quantité pour 4 personnes), puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 20 à 24 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées, en retournant à mi-cuisson. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire cuire sur les grilles du centre et du haut, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Pendant que les pommes de terre rôtissent, égoutter les poivrons rouges rôtis, réserver leur liquide dans un petit bol, puis hacher grossièrement. Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1⁄4 c. à thé de sucre et 1 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, au goût. Bien mélanger au fouet. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Pendant que la poêle se réchauffe, ajouter dans un bol moyen l’agneau, le mélange d’épices shawarma, la chapelure panko et 2 c. à soupe de lait (doubler la quantité pour 4 personnes). Poivrer et saupoudrer de 1⁄2 c. à thé de sel d’ail (doubler la quantité pour 4 personnes), puis mélanger. Former à partir du mélange 6 galettes ovales de taille égale et de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur (12 galettes pour 4 personnes). Ajouter à la poêle 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; faire cuire les keftas en 2 étapes au besoin.) Faire poêler de 5 à 6 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et entièrement cuites**.
Pendant que les keftas cuisent, faire chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter le fromage à la crème, le feta, la moitié des poivrons rouges rôtis et 2 c. à soupe réservées de liquide des poivrons (doubler la quantité pour 4 personnes). À l’aide d’une fourchette (ou d’un presse-purée), écraser les poivrons sur le côté de la casserole jusqu’à l’obtention d’une purée presque lisse. Réchauffer de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde et que le mélange épaississe légèrement. Assaisonner de sel d’ail et poivrer, au goût. Retirer la casserole du feu.
Pendant que la trempette se réchauffe, ajouter le reste des poivrons rouges rôtis et les épinards dans le bol avec la vinaigrette. Bien mélanger.
Répartir les pommes de terre, les keftas et la salade dans les assiettes. Servir la trempette au feta en accompagnement.