Poulet croustillant
avec carottes glacées au miel et mayo citronnée
Une escalope panée accompagnée de riz moelleux et de carottes au miel et persil, ce repas fera des jaloux!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
340 g
Carotte
7 g
Persil
½ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Oeuf, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Gluten)
¼ tasse(s)
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
3 g
Ail
1 cs
Miel
1 pièce(s)
Citron
50 g
Échalote
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
½ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 425 °F. • Laver et sécher tous les aliments. Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis l’échalote. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elle ramollisse, de 1 à 2 min. Ajouter le riz, le concentré de bouillon et 1 1/2 tasse d’eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Pendant que le riz cuit, peler puis couper les carottes en demi-lunes de 1,25 cm (1/2 po). Zester et presser le citron. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Dans un petit bol, mélanger la mayo, la moitié du zeste de citron et 1/4 c. à thé d’ail. (NOTE : se référer au guide pour la quantité d’ail.) Réserver 1 1/2 c. à table de mayo citronnée (doubler pour 4 pers) dans un grand bol.
Ajouter la chapelure dans une assiette creuse. Ajouter le poulet au grand bol de mayo citronnée, puis mélanger pour bien l’enrober. Presser fermement une poitrine de poulet à la fois dans la chapelure pour la recouvrir des deux côtés. Secouer légèrement la chapelure en trop. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d’huile, puis 2 poitrines panées. Poêler jusqu’à ce qu’elles soient brun doré, de 1 à 2 min.
Transférer le poulet pané sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Réserver. Essuyer la poêle. (NOTE : pour 4 pers, répéter en ajoutant 1 c. à table d’huile, puis le reste du poulet.) Cuire au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 12 à 14 min.** Pendant que le poulet cuit, essuyer la poêle
Dans la même poêle à feu moyen-élevé, ajouter les carottes, le miel, 1/4 tasse d’eau et 1 c. à table de beurre (doubler l’eau et le beurre pour 4 pers). Bien mélanger. Mijoter en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que l’eau soit absorbée, de 9 à 10 min. Retirer la poêle du feu. Ajouter la moitié du persil et 1 c. à thé de jus de citron (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis ajouter le reste de persil et le reste de zeste de citron. Bien mélanger. Saler. Répartir le riz, le poulet et les carottes glacées au miel dans les assiettes. Servir avec le reste de mayo citronnée comme trempette.