Crevettes scampi au citron
avec linguines au bacon et aux tomates
Dans ce délicieux repas s’unissent deux classiques de la cuisine italienne : les crevettes scampi et les pâtes all’amatriciana! Imaginez des crevettes citronnées au beurre et à l’ail et des linguines enveloppées d’une riche sauce tomate avec du bacon fumé… En avez-vous l’eau à la bouche?
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
100 g
Tranches de bacon
227 g
Linguine frais
(Contient: Oeuf, Blé)
227 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Citron
1 cs
Purée d’ail
56 g
Bébés épinards
½ cc
Flocons de piment
2 cs
Base de sauce tomate
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Épicé : 1 c. à thé Couper les tomates en deux. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Couper 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) en petits morceaux.
Ajouter le beurre et la moitié de la purée d’ail dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) (23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 pers.). À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Dans le plat de cuisson contenant l’ail et le beurre, ajouter les crevettes. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites**.
Entre-temps, sur une autre planche à découper, trancher le bacon sur la largeur en lanières de 0,5 cm (1⁄4po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon. Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant**. Réduire à feu moyen.
Dans la poêle contenant le bacon, ajouter les tomates, la base de sauce tomate, le reste de la purée d’ail et 1⁄2 c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les tomates ramollissent. Ajouter les épinards et remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils tombent.
Lorsque la sauce sera presque terminée, ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Lorsque les linguines seront tendres, réserver 1⁄2 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter les linguines et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Dans la casserole contenant les linguines, ajouter la sauce et la moité de l’eau de cuisson réservée. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau de cuisson, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)
Lorsque les crevettes seront cuites, ajouter dans le plat de cuisson le zeste de citron et 1⁄2 c. à soupe de jus de citron (doubler la qté pour 4 pers.). Bien mélanger. Répartir les linguines dans les assiettes. Garnir de crevettes et arroser du beurre à l’ail restant dans le plat de cuisson. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
